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      蒜蓉蒸茄子的做法步驟

      時(shí)間: 映芳735 分享

      蒜蓉蒸茄子的做法步驟

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,茄子有抗衰老的食療功效。蒜蓉蒸茄子應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蒜蓉蒸茄子的做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

        蒜蓉蒸茄子的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 茄子

        400g
      • 輔料
      • 蒜籽

        適量
      • 豬油

        適量
      • 適量
      • 雞精

        適量
      • 蔥花

        適量
      • 紅椒

        適量

        蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

        1.大蒜子4兩剁成蒜蓉

        2.鍋燒熱放入適量豬油熬開,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

        3.炒出蒜香味,當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時(shí),加入適量的鹽炒均后倒出

        4.裝入小碗備用

        5.長紫茄子,切成條,裝到盆里用水泡3分鐘,以便去除茄銹

        6.瀝干水分

        7.起油鍋,燒至八成熱下人茄子炸軟,倒出,瀝干油

        8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊,均勻地撒上鹽和雞精,(或在一大碗內(nèi)撒勻鹽和雞精后在擺入盤內(nèi))

        9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面,放入蒸籠,上大汽后蒸10分鐘

        10.取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成

        茄子的營養(yǎng)價(jià)值

        1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

        2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

        3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

        4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

        5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

       
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