美國醫(yī)學(xué)界在“降低膽固醇十二法”中，茄子榮居榜首。可見，茄子的營養(yǎng)價值。美味的蒜蓉蒸茄子應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蒜蓉蒸茄子的家常做法教程。

　　制作蒜蓉蒸茄子需要準備的材料

　　蒜蓉蒸茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.食材：茄子、大蒜、豆豉、XO醬、蔥花。

　　2.將大蒜與豆豉剁碎備用。

　　3.茄子洗過去后切蒂，然后切成條狀，放入碟子里。

　　4.鍋里注入適量清水大火燒開，放入碟子，蓋上鍋蓋大火煮約20分鐘。

　　5.蒸茄子期間就處理大蒜與豆豉，燒熱一小鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與豆豉爆出香味。

　　6.加入一勺子XO醬，輕輕攪拌。

　　7.然后再調(diào)入適量的生抽與白糖胡椒粉煮成醬汁備用。

　　8.這個時候茄子也正好蒸熟了。

　　9.打開鍋蓋，將炒好的蒜豆豉醬淋到茄子上。

　　10.再灑入蔥花，蓋上鍋蓋片刻，熄火。

　　茄子的適用人群

　　可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;

　　手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

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