紅薯蛋糕的材料和做法
紅薯蛋糕的材料和做法
就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的“宇航食品”。平時生活中你會做紅薯蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹紅薯蛋糕的材料和做法。
制作紅薯蛋糕需要準(zhǔn)備的材料
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紅薯蛋糕烹飪過程中的步驟圖
1.紅薯和紫薯清洗干凈，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。
2.取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼后切成粗顆粒狀。
3.將雞蛋磕入大碗里，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。
4.打至蛋黃糊糊出現(xiàn)不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。
5.篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無干粉。
6.將切成顆粒狀的紅薯丁倒入面糊里。稍微拌幾下即可。
7.紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用兩個調(diào)羹相互幫助，最后用調(diào)羹背部沾上一點水，將糊糊壓平整。
8.放入預(yù)熱好的烤箱，170度，烤20分鐘。取出放涼備用。
9.壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細(xì)膩潤滑的糊狀。
10.分別過篩。
11.裝入裱花袋。
12.在冷卻的蛋糕上裱好花即可。
13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
紅薯的食療功效
1、和血補中：紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。