紅薯餅的家常做法步驟

　　紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。平時(shí)生活中你會(huì)做紅薯餅嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹紅薯餅的家常做法步驟。

　　制作紅薯餅需要準(zhǔn)備的材料

　　紅薯餅烹飪過程中的步驟圖

　　1.紅薯一個(gè)

　　2.面粉適量

　　3.一個(gè)雞蛋，我一般是一個(gè)紅薯搭配一個(gè)雞蛋，具體看紅薯大小，以及自己對(duì)口感的要求

　　4.雞蛋打到面粉里

　　5.加入適量的溫水，不能太稀，以免粘不起來

　　6.攪拌均勻

　　7.加如適量的白胡椒粉

　　8.紅薯去皮，洗凈，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟

　　9.鍋加熱，坐油

　　10.將紅薯片放入攪拌好的液體內(nèi)

　　11.加入少量的鹽，也可以不加，個(gè)人感覺加了少量的鹽，口感更好

　　12.蘸了雞蛋面粉液的紅薯片，放入油鍋中炸，中小火，炸至金黃后翻面

　　吃紅薯注意事項(xiàng)

　　1、紅薯不宜生吃

　　因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

　　2、紅薯搭配吃好

　　如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

　　3、紅薯最好中午吃

　　這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

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