醬爆雞丁怎么做好吃的做法推薦
醬爆雞丁怎么做好吃的做法推薦
醬爆雞丁，漢族小吃，京醬是北京的一個特色產(chǎn)品，由此衍生出很多以醬爆命名的菜，醬爆雞丁就是最典型的一個。下面一起來看看醬爆雞丁這道菜的做法。
制作醬爆雞丁需要準(zhǔn)備的食材
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醬爆雞丁的做法步驟
1.先把黃瓜切開去芯， 再切成丁 。 胡蘿卜切丁， 青椒切丁 ，姜切末 ， 雞胸肉切丁。
2.雞丁 放半勺鹽， 半個雞蛋清， 淋入料酒， 拌勻 。 放少許生粉， 淋入食用油 ， 拌勻， 腌制20分鐘。
3.倒入適量油，燒至5成熱， 倒入雞丁， 滑油至熟， 倒入漏勺。
4.鍋留底油， 放入姜米 ，爆香。 放入少許豆瓣醬、甜面醬， 炒勻。倒入100毫升清水 ， 下入胡蘿卜、黃瓜 ，煮1分鐘 。
5.放入青椒、雞丁炒熟， 淋適量水淀粉 ，拌勻勾芡 ，最后淋入芝麻油拌勻 ，即可出鍋食用!
醬爆雞丁的營養(yǎng)價值
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用對，于正在應(yīng)付考試或腦力。
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