怎么做好吃的蝦仁燒茄子
茄子只有很低的熱量,有減肥需求的女性可以多吃。你想自己動(dòng)手做好吃的蝦仁茄子嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦仁燒茄子的圖解做法。
蝦仁燒茄子的制作食材
蝦仁燒茄子的做法步驟
1.茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不斷),然后在中間切開(kāi)成梳子塊。
2.寬油(五成熱)下茄子炸成金黃色,變軟,撈出。
3.蝦仁處理干凈,加鹽,一點(diǎn)全蛋液,料酒,干淀粉抓勻
4.低溫(三成油溫)滑油,蝦仁下入鍋中剛熟就撈出。
5.底油,下入打了,蒜末(多點(diǎn))蔥姜末
6.甜面醬,水,料酒,白糖多點(diǎn),老抽,鹽(以上那些可以先在小碗中準(zhǔn)備出來(lái)成碗汁一起倒入也可以)下茄子,蝦仁,大火燒開(kāi),中小火燒一會(huì),大火收汁
茄子的食療價(jià)值
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);可清熱止血,消腫止痛;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
2、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
3、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。