大家聽(tīng)到鱷魚(yú)的第一反應(yīng)是什么呢?兇猛?恐怖?食肉動(dòng)物?有沒(méi)有想過(guò)吃鱷魚(yú)肉呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起挑戰(zhàn)鱷魚(yú)肉!大家就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起用鱷魚(yú)肉做菜吧!

　　鱷魚(yú)肉的好處

　　研究表明，鱷魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對(duì)人體有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚(yú)肉既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸生動(dòng)物的野香;同時(shí)還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕病有較好的治療效果。

　　鱷魚(yú)肉燉蟲(chóng)草花的制作方法：

　　1、準(zhǔn)備材料：鱷魚(yú)肉，蟲(chóng)草花，姜、鹽、料酒適量。

　　2、鍋里燒開(kāi)水,水開(kāi)后關(guān)火,將鱷魚(yú)肉皮向下?tīng)C一下。

　　3、趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　4、將鱷魚(yú)肉切塊。

　　5、洗干凈鍋再次燒開(kāi)水,水開(kāi)后滴幾滴料酒,將鱷魚(yú)肉燙一下?lián)瞥鋈バ?(燙一下就好,時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)走了)

　　6、將處理好的鱷魚(yú)肉和蟲(chóng)草花及姜片放入燉盅。

　　7、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。

　　8、喝時(shí)加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　云杞蒸鱷魚(yú)肉的制作方法：

　　1、準(zhǔn)備食材

　　鱷魚(yú)肉450克、云耳適量、杞子適量、紅棗適量、香菜適量、姜適量、酒1大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、鮑汁適量、生抽適量、生粉適量、花生油適量。

　　2、把鱷魚(yú)皮起出

　　3、鱷魚(yú)皮用開(kāi)水燙一下

　　4、用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)

　　5、鱷魚(yú)肉切塊，用調(diào)味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段

　　6、在腌好的鱷魚(yú)肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲

　　7、取一碟子，把腌好的鱷魚(yú)肉排放好

　　8、置蒸鍋內(nèi)

　　9、加蓋，中火蒸15分鐘

　　10、鱷魚(yú)肉蒸熟后，放進(jìn)香菜段，即可。

　　淮杞鱷魚(yú)湯的制作方法：

　　1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。

　　2、陳皮浸泡之后把內(nèi)層的白膜刮掉。

　　3、將鱷魚(yú)、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內(nèi)。

　　4、注入半鍋清水。

　　5、大火煮沸十分鐘之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮沸約半小時(shí)。

　　6、打開(kāi)鍋蓋將枸杞加入。

　　7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少許鹽即可。