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      烤羊排的做法

      時間: 楊潔920 分享

        羊排營養(yǎng)豐富,冬季常吃羊排,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,今天,學習啦小編為大家一下烤羊排的做法,希望大家喜歡!

        烤羊排的做法

        1.先將羊排 鹽 花椒 姜 洋蔥 香菜 蒜 孜然 干辣椒 料酒 生抽都準備好

        2.然后將鹽放入鍋里,放入花椒翻炒出香味變色,然后放入羊排中

        3.涂抹均勻后按摩一下,再放入生姜,放入養(yǎng)成,放入香菜梗

        4.倒入料酒、生抽用手抓勻,再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏最少1天

        5.然后將錫紙鋪在烤盤,再放入一層蒜片,然后將腌制好的羊排處理干凈

        6.將羊排鋪在蒜片中,再用錫紙包好后捏緊邊緣,然后將烤箱預熱200度

        7.羊排放入烤箱中烤半小時,烤的時候將孜然放入鍋里小火翻炒出香味并且變色

        8.再熄火晾涼之后倒入料理機里面打碎,然后將干辣椒翻炒至變色之后打成粉末

        9.半小時取出去掉錫紙,再放入烤網中,然后撒些孜然碎,辣椒粉,多撒一些

        10.翻一面之后撒些孜然碎,辣椒粉,然后放入烤箱,大概烤20分鐘左右,中途取出2面撒些孜然、辣椒趁熱吃即可。

        貼心提示:

        1.腌制羊排的時候要整個腌制,這樣烤的會更鮮香,因此千萬別切之后再腌制哦。

        2.花椒和孜然要現(xiàn)炒,孜然翻炒出香味之后要打碎,不要磨成粉末。

        紅燒香辣羊排

        食材介紹

        羊直排(五百克) 鹽(適量) 豆瓣(三克)

        做法步驟:

        1.提前把羊排剁成寸長的塊并洗凈,把大蔥~香菜~生姜洗凈。八角~花椒~干辣椒準備好。

        2.剁好的羊排到入鍋內,加適量的水,水沒過羊排即可,再加料酒五克倒入鍋內。開大火進行焯水。(水開算時間~五分鐘)

        3.焯羊排期間,我們把姜切片~大蔥切小段~香菜切碎。

        4.然后,把燒羊排的部分調料裝盤備用。

        5.五分調后,關爐火

        6.拿漏勺把羊排撈出,對準水龍頭把羊排沖洗干凈,然后瀝水備用

        7.鍋抹干水分,加食用油十克,把八角放進鍋內,開小火~煸制八角半分鐘左右。

        8.待鍋內八角變深褐色時,花椒下鍋煸香

        9.花椒變出香味時,把切好的大蔥和生姜倒入鍋內煸出香味,大蔥煸制半干即時,香味也就出來了。

        10.接著干辣椒下鍋煸成棗紅色

        11.再把豆瓣醬三克倒入鍋內

        12.用鍋鏟~在鍋內把豆瓣醬炒出香味

        13.焯過水的羊排下鍋,同時加鹽兩克

        14.白糖兩克

        15.料酒五克

        16.然后,用鍋鏟把羊排在鍋內炒五分鐘

        17.羊排炒五分鐘后,往鍋內加適量的清水,量可以多點,因羊排燒制的時間較長,水必須加夠。

        18.然后~蓋鍋蓋~改大火燒五分鐘~之后微火慢燉四十分鐘,羊排就差不多熟了。

        19.羊排燒四十五分鐘后,揭鍋蓋,看到鍋內還剩少許湯汁時,調成小火~加少許味精和胡椒粉調味。然后用鍋鏟翻炒均勻,關火。

        20.出鍋裝盤

        21.最后,撒上香菜碎和少許芝麻點綴。這道美味“紅燒香辣羊排”就成了。

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