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      牛肉的五種好吃做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      牛肉的五種好吃做法

        牛肉柔嫩多汁的口感、齒頰留香的余味吸引了許多人,大家覺得牛肉怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的幾種做法,希望大家喜歡!

        牛肉如意卷

        【材料】牛里脊肉200克、豬肥肉50克、雞蛋3個(gè)、姜汁、蔥、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、淀粉等

        【工具】特百惠超能料理機(jī)、特百惠炒鍋、特百惠多用鍋、蒸屜、特百惠龍卷風(fēng)等

        【做法】

        1、牛里脊肉和肥豬肉切小塊,一起放入特百惠超能料理機(jī)中,攪成肉糜,牛肉和肥豬肉按4:1的比例搭配口感會(huì)更嫩,然后加入蔥、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌上勁成牛肉餡;

        2、三個(gè)雞蛋敲開放入特百惠龍卷風(fēng),加入一精靈杯的姜汁、一精靈杯淀粉、適量食鹽,輕輕搖動(dòng)龍卷風(fēng),打成均勻的雞蛋面糊;

        3、特百惠炒鍋預(yù)熱2分鐘,倒入少量植物油,加熱至產(chǎn)生油紋,取一精靈杯雞蛋面糊倒入炒鍋,輕輕晃動(dòng)炒鍋,使雞蛋面糊均勻地鋪滿圓形鍋底,略煎片刻,用鍋鏟鏟起翻面,煎熟即可,依次煎完所有的雞蛋面糊;

        4、取一張雞蛋面皮,將拌好的牛肉餡均勻地鋪在蛋皮表面,再從下往上卷起來;

        5、特百惠多用鍋中加入適量納美精華水,放上蒸屜,將卷好的牛肉雞蛋卷放入盤中,再放入多用鍋蒸屜,將牛肉雞蛋卷蒸熟,待稍微冷卻片刻,取出,切成段,擺入盤子中;

        6、特百惠多用鍋中加入2精靈杯的納美凈化水,加入蠔油、生抽、胡椒粉等調(diào)味料煮開,再加入水淀粉,做成芡汁,還可以根據(jù)個(gè)人口味加入香蔥或香菜,澆在擺好盤的牛肉雞蛋卷上,美味的牛肉如意卷大功告成!

        咖喱牛肉

        1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)。

        2、牛肉炒8分熟。

        3、鍋中油加熱放調(diào)料,加高湯,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒勻即可盛盤。

        麻辣牛肉干

        1、將熟牛肉條,加精鹽、蔥段、紹酒拌勻,腌漬15分鐘。

        2、牛肉條炸酥撈出。

        3、加油,投入姜片、蔥段炒出香味,放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸,下牛肉條加熱至亮油,起鍋放調(diào)料。

        紅燒牛肉

        1、牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝干水份,油燒熱后將蔥、姜爆香。

        2、加入豆辨醬,放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

        3、加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

        土豆牛肉

        原料:土豆、牛肉。

        做法:

        (1)土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。

        (2)洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。

        (3)鍋中燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

        (4)鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開大火收汁,待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味,撒些蔥花即可出鍋。

        金針菇肥牛

        食材用料:

        金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

        菜譜做法:

        1.金針菇去根洗凈

        2.鍋里放油,六成熱后放入蒜蓉

        3.繼續(xù)放入豆瓣醬,大火炒30秒

        4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯

        5.大火燒開后放入金針菇

        6.煮開后放入肥牛片,用筷子快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火

        7.撒上蔥花后即可

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