大家喜歡吃白菜嗎?大家覺得白菜怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦酸辣白菜的做法，希望大家喜歡!

　　酸辣白菜的做法1

　　食材準(zhǔn)備

　　黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

　　制作步驟

　　1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。

　　2、2勺香醋一勺醬油，一點(diǎn)糖一點(diǎn)雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段，花椒一小把。

　　3、鍋里燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入調(diào)好的汁，拌勻。

　　4、碼入盤中。鍋里倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。

　　酸辣白菜的做法2

　　食材準(zhǔn)備

　　黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

　　制作步驟

　　1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長(zhǎng)的段，然后再直切成二分寬的粗絲。

　　2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時(shí)后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。

　　白菜的其他做法

　　老干媽白菜粉條燉肉

　　食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

　　做法：

　　1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起

　　2、把白菜洗凈切塊

　　3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

　　4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

　　5、加姜末，白菜翻炒到變軟

　　6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開

　　7、加粉條拌均勻

　　8、加鹽和生抽煮開

　　9、加胡椒粉拌均勻

　　10、撒上香蔥末即可

　　白菜漬物

　　食材：白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

　　做法：

　　1、白菜用水洗凈

　　2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

　　3、放在鹽巴水里浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時(shí)

　　4、壓好后用水斟酌鹽分清洗

　　5、然后拿一小碗，加入味醂和醬油、糖

　　6、清洗后的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡

　　7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

　　8、最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里

　　9、用真空狀態(tài)包緊，腌制一晚就可以吃了

　　干煸白菜

　　食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

　　做法：

　　1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片

　　2、白菜幫和白菜葉分開

　　3、紅尖椒洗凈切小段

　　4、蒜瓣切薄片，生姜切成細(xì)絲

　　5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒

　　6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒

　　7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出

　　8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香

　　9、倒入蒜片，紅椒爆香

　　10、倒入白菜片，大火翻炒

　　11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋

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