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      雞蛋餅的4種做法

      時間: 楊潔920 分享

      雞蛋餅的4種做法

        大家喜歡吃雞蛋餅嗎?大家知道雞蛋餅有哪些好吃做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋餅的做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

        米飯雞蛋餅的做法

        材料

        雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。

        做法

        1、香蔥切細(xì)末;

        2、雞蛋磕入碗中,按順時針方向攪勻;

        3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪拌均勻;

        4、拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋內(nèi),小火慢煎成二面金黃色熟透;

        5、起鍋切塊裝盤即可。

        香蔥雞蛋餅的做法

        材料

        中筋面粉70g,清水150ml,雞蛋2個,鹽1/2小匙,油適量,蔥香菜適量

        做法

        1、往大碗里打入雞蛋,打散。

        2、加入清水、鹽、油和蔥香菜,攪拌均勻。

        3、加入面粉,攪勻。

        4、攪拌好的面糊是流動性比較好的。

        5、加熱不粘鍋。

        6、關(guān)小火,鍋里放少許油,舀一勺面糊環(huán)圈倒進(jìn)鍋內(nèi)。

        7、很快能看見面糊逐漸凝固。

        8、借助鍋鏟輕輕把餅翻面,煎上幾秒鐘,就可以上盤了。

        土豆雞蛋餅的做法

        材料

        土豆、雞蛋、胡蘿卜。

        做法

        1、土豆洗凈,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿卜也少量擦絲,打入一個雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。

        2、剩下的胡蘿卜切薄片,用工具做出造型。

        3、平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片,兩面煎熟即可。

        小訣竅

        1、土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲,口感更加柔軟細(xì)嫩,也更容易煎熟。

        2、土豆絲多些,胡蘿卜絲少量,因為土豆淀粉含量高,可以作為主食食用,而且淀粉讓餅更容易成型,不會散。加入胡蘿卜可以增加營養(yǎng),顏色搭配更加鮮艷。

        早餐雞蛋餅的做法

        材料

        黃油適量,雞蛋2個,面粉半杯,小蔥1根,牛奶小半杯,番茄醬1勺,鹽適量,胡椒適量(可不加)

        做法

        1、雞蛋打散,加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(面糊是較稀的那種)

        2、在平底鍋上放一小塊黃油,把模具放在鍋中間,讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡單的圓型模具)

        3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進(jìn)模具里,大概1厘米厚比較好。小火,加蓋,燜一會兒大概一分鐘。

        4、晃動模具,發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)成型后則可用刀按著模具邊切一圈,然后去除模具,翻面再煎一分鐘,用牙簽插進(jìn)入發(fā)現(xiàn)里面也是固態(tài)就可以起鍋了。

        小訣竅

        1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里,最后擠在蛋餅上也可以。

        2、其實我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子,通常它會放在意大利面里。這款香料味道很濃郁,所以要加些番茄醬來互補(bǔ)一下。

        3、一定要用小火加蓋燜,這樣才容易定型,煎的時候不能急。

        4、每煎一個就要重新加一次黃油哦!

        雞蛋的營養(yǎng)價值

        1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源

        雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì),與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的性價比要高得多。

        2有益大腦發(fā)育和記憶力

        蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進(jìn)大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時,膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

        3防治動脈硬化

        美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

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