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      豆腐做飯方法

      時間: 楊潔920 分享

      豆腐做飯方法

        豆腐是十分常見的食材,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛,那么豆腐怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

        美味豆腐餅的做法

        材料

        香菇4朵,洋蔥一個,白菜兩片,胡蘿卜一根,小青椒一個,香菜一根,肉餡2兩,豆腐半塊,姜適量,雞蛋一個,面粉,淀粉,鹽,油,胡椒粉,味精,香油,生抽,老抽

        做法

        1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿卜一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊,姜適量,以上材料切碎拌勻,雞蛋一個打散倒入,加面粉、淀粉各適量,攪拌成餡狀,加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調(diào)味!

        2.平底鍋加油熱鍋后,用手把餡拍成一個個的小餅煎,兩面煎黃,即可!

        日本豆腐海鮮蔬菜燴的做法

        材料

        日本豆腐,甜玉米,蝦仁,小番茄,黃瓜,胡蘿卜,木耳

        做法

        1.首先,把日本豆腐切片,擺到盤子上,放到微波爐中加熱2-3分鐘,去水備用。

        2.然后,我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿卜、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到?jīng)鏊锩孢^下水,可以保持口感。

        3.接著,起鍋,放少許油,放姜扁炒,放入胡蘿卜黃瓜玉米,放入番茄醬,少許糖,鹽,加入蝦仁,木耳。放入少許雞精、香油。

        4.最后,把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了

        麻婆豆腐的做法

        材料

        豆腐1個、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒面、蔥花、雞精、鹽、水淀粉。

        做法

        1、豆腐切小正方形用開水煮哈,煮的時候放點(diǎn)鹽,可使豆腐變嫩,撈出待用。

        2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許,翻炒幾下,把豆腐放進(jìn)去,再少參點(diǎn)水燜,燜的過程中加點(diǎn)熟油辣子油提色。

        3、起鍋時放點(diǎn)鹽、勾芡要兩次),第一次少勾芡煮個十幾秒,再第二次勾芡加蔥花和花椒面,雞精即可。

        白菜燉豆腐的做法

        材料

        白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精

        做法

        1、白菜切段,豆腐切塊。

        2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

        3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

        4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

        5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!

        小訣竅

        1、豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。

        2、白菜焯水,因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

        3、白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了。

        與豆腐相克的食物

        豆腐與芹菜;忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

        豆腐與茭白;不宜與茭白同吃,同吃易形成結(jié)石。

        豆腐與蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

        豆腐與橘子;嚴(yán)禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。

        豆腐與南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。

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