炸醬面的好吃做法
面條的種類繁多，大家覺(jué)得哪種面條好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的炸醬面做法，希望大家喜歡!
老北京炸醬面的做法
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開(kāi)小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關(guān)火
事先準(zhǔn)備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個(gè)人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過(guò)涼水，看個(gè)人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅
"六必居"牌子的黃醬，甜面醬是2：1的比例制作
油要多，注意甜面醬不要糊鍋
事先要準(zhǔn)備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
韓式炸醬面的做法
材料
面，素雞丁，土豆，甘藍(lán)，黃瓜，韓式炸醬
做法
1.熱鍋后倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍(lán)炒至半熟
2.把蔬菜盛出來(lái)，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可
4.面煮熟后過(guò)涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可
面的其他做法——意大利肉醬面
材料
意大利面條(如果沒(méi)有，普通面條也行，就是沒(méi)有意大利面的味道)，甜面醬，番茄醬，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，大蔥，大蒜，肉，香菜
做法
1、把洋蔥、大蔥、大蒜切碎，切成末。
2、把黃瓜、胡蘿卜切成丁。
3、把肉切成肉絲 。
4、鍋內(nèi)倒上油，把油燒熱，倒肉絲進(jìn)去翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進(jìn)去，再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。
6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬，炒勻，關(guān)火，盛碗里去。
7、接下來(lái)煮面：把水煮開(kāi)，面放進(jìn)去，等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油，加入少量的鹽。
8、把面撈出來(lái)，用漏勺把水弄干。
9、把面放進(jìn)盤子里，加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可。
面的其他做法——雞湯面
材料
【主料】掛面適量，雞湯適量
【輔料】上海青1棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜少許，香菇3朵，鹽少許
做法
1、將各種材料準(zhǔn)備好，面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;
2、青菜洗凈，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜切花;
3、鍋中加水燒開(kāi)，放入掛面，轉(zhuǎn)成小火，待面條煮得有點(diǎn)變軟時(shí)磕入雞蛋，保持小火繼續(xù)煮;
4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開(kāi);
5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，從鍋里將面條撈出來(lái)放入湯里，再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會(huì)更好。
2、磕入雞蛋后一定要保持小火，否則面條煮糊了，雞蛋還沒(méi)熟。
3、不能把面條直接放入雞湯里煮，要把面條單獨(dú)燙好后再加入到雞湯里。
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