香酥餅怎么做好吃的制作方法步驟
香酥餅怎么做好吃的制作方法步驟
香酥餅當(dāng)然是以餅香口感酥脆而出名的，在我國很多地方都有，其中這個酥非常的關(guān)鍵。平時生活中你會做香酥餅嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香酥餅的好吃做法。
香酥餅的好吃做法
香酥餅食材準(zhǔn)備
面粉，調(diào)和油適量 ，花椒粉少許，鹽少許。
方法步驟
1、將70克面粉和油肉一個面團(tuán)，80克面粉和水揉一個面團(tuán)，靜置15分鐘;
2、然后將水面團(tuán)搟成餅，包入油面團(tuán) ，包好后搟成圓形，從一段卷起;
3、然后分割成大勺適合的小段，每一段按扁成小餅狀;
4、撒些花椒粉和鹽，包攏，然后再搟成餅，訪日電餅鐺中烙至兩面金黃即可。
蔥油香酥餅干做法步驟
香酥餅食材準(zhǔn)備
面粉100克，植物油15克，干酵母半勺，水45克，玉米淀粉50克，黃油25克，鹽3克，香蔥適量。
方法步驟
1、面粉中加入水，酵母，植物油拌勻揉成光滑面團(tuán)，蓋膜發(fā)酵至兩倍大;
2、玉米淀粉中加入黃油，鹽，蔥末揉成面團(tuán)，然后用面粉面團(tuán)包入黃油面團(tuán);
3、然后將整個面團(tuán)搟成方形的面皮，大約2mm厚，從一端開始折疊，疊好后再次搟開;
4、重復(fù)2詞后搟成2mm后的方面片，然后用叉子叉一些小孔，分割成合適大小;
5、然后將餅干放在烤盤中，放入預(yù)熱170度的烤箱中，烤15到20分鐘即可。
小貼士
如果黃油玉米面團(tuán)不易揉成團(tuán)，可以加少許牛奶或水。
杏仁香酥餅制作方法
香酥餅食材準(zhǔn)備
碎蛋糕100克，大杏仁60克，低粉200克，糖粉85克，奶油280克，雞蛋。
方法步驟
1、將蛋糕碾碎和低粉放入烤盤中，放入烤箱180度烤7分鐘，然后晾涼;
2、將大杏仁打成粉與糖粉混勻，加入晾涼的低粉，蛋糕碎，再加入黃油和雞蛋;
3、揉成面團(tuán)后用保鮮膜包好，放入冰箱中冷場半小時;
4、取出后分成小劑，做成小圓餅狀，然后放入烤盤，入180度烤箱烤15分鐘左右即可。
小貼士
打杏仁類堅果的時候一定要控制時間，時間過長油就會被打出來。
紅糖香酥餅家常做法
香酥餅食材準(zhǔn)備
中粉360克，熱水210ml，蜂蜜水適量，白芝麻 少許，麻醬20克，紅糖120克，玉米油70克，酵母3克。
方法步驟
1、260克中粉，麻醬，酵母放入熱水中，加入10克玉米油揉成面團(tuán)，靜置半小時;
2、取80克中粉，翻入60克紅糖，60克玉米油，混勻成糖油酥后冷凍10分鐘;
3、取20克中粉，加60克紅糖混勻成糖粉待用;
4、將面團(tuán)分割成40克一個，搟圓后包入一份糖油酥，收攏后搟成牛舌狀;
5、在表面撒上一層混合的紅糖面粉，然后卷起來，弄圓，刷上蜂蜜水，沾上白芝麻;
6、放入烤盤松弛10分鐘后，放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤20分鐘左右即可。
小貼士
搟成的“牛舌”越長，酥餅的層數(shù)越多。
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