鲅魚的魚籽更是一種美食原料，當然還是需要配合適宜的烹飪手法才行。你想自己動手做好吃的鲅魚魚籽嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鲅魚魚籽的好吃做法。

　　鲅魚魚籽怎么做好吃：豆腐燉魚籽

　　食材準備

　　魚子800克，南豆腐500克，青紅尖椒少許，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽2小勺，郫縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精少許，水適量。

　　方法步驟

　　1、魚籽去魚腸，洗凈濾干，青紅尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片;

　　2、豆腐切成2cm的小塊，煎鍋中倒入少許油，小火，冷油下入魚籽;

　　3、慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透，然后放入煲中;

　　4、鍋中少許油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后與豆腐塊一起放入煲中;

　　5、然后加入鹽，豆瓣和剁椒，料酒與醋調(diào)味，加入少許清水攪勻;

　　6、中火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，燉25分鐘后加入少許尖椒調(diào)味即可。

　　鲅魚魚籽怎么做好吃：散蛋炒魚籽

　　食材準備

　　雞蛋，魚籽，蒜苗，干辣椒，料酒，鹽，白糖，花椒。

　　方法步驟

　　1、魚籽去膜，洗凈，雞蛋打散，鍋中涼油，油熱放入花椒炒香;

　　2、然后放入蔥花，干辣椒炒香，放入魚籽翻炒，倒入料酒炒勻;

　　3、魚籽8成熟時倒入蛋液，然后放入糖和鹽翻炒，打入蒜苗末即可。

　　鲅魚魚籽怎么做好吃：青豆魚籽煲

　　食材準備

　　青豆半斤，魚籽一塊，生姜適量，大蒜適量，干辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、青豆洗凈后入開水鍋中焯燙煮5分鐘左右撈出待用;

　　2、鍋中倒入稍微多一些的油，放入平底鍋中，大火燒熱;

　　3、油溫?zé)岷蟾臑橹谢?，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面煎好;

　　4、鍋中余少許油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香;

　　5、然后倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和剁椒醬，放入醋，鹽，料酒;

　　6、魚籽鏟成小塊后倒入小半鍋水，調(diào)勻后加入青豆，蓋鍋燜煮;

　　7、煮至水差不多收干的時候放入雞精翻炒炒勻出鍋即可。

　　鲅魚魚籽怎么做好吃：土豆燜魚籽

　　食材準備

　　土豆，魚籽適量，蔥姜蒜，豆豉適量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少許，鹽少許，香葉適量。

　　方法步驟

　　1、土豆去皮切塊，魚籽用清水沖洗幾次后去膜，蔥姜蒜切末;

　　2、鍋燒熱，三成熱的油鍋，放入蔥姜蒜末爆香;

　　3、然后放入豆豉煸炒紅油，下入土豆翻炒，加入生抽，白糖，料酒炒勻;

　　4、然后下入適量水，放入魚籽，香葉，胡椒粉，大火燒開，中小火燉半小時;

　　5、加入鹽調(diào)味收汁即可。

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