家常咖喱炒飯?jiān)趺醋龊贸圆襟E

　　咖喱炒飯的做法有很多種，食材多樣，可以選用各種蔬菜和肉類來(lái)炒，滋味十足。平時(shí)生活中你會(huì)做咖喱炒飯嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享咖喱炒飯的好吃做法。

　　咖喱炒飯的家常做法

　　咖喱炒飯食材準(zhǔn)備

　　米飯250克，瘦肉100克，胡蘿卜60克，洋蔥50克，蔥花少許，四鹽3克，雞粉2克，辣椒粉5克，咖喱膏20克，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.去皮洗凈的胡蘿卜切粒;去皮洗凈的洋蔥切粒：洗凈的瘦肉切末。

　　2.用油起鍋，倒入瘦肉末炒至轉(zhuǎn)色，倒入胡蘿卜、洋蔥炒勻。

　　3.放入米飯，炒至米飯呈顆粒狀。

　　4.倒入適量咖喱膏，炒勻，加辣椒粉、雞粉、鹽，炒勻調(diào)味。

　　5.撒入少許蔥花，快速拌炒勻，盛出裝盤即可。

　　咖喱炒飯的好吃做法

　　咖喱炒飯食材準(zhǔn)備

　　雞胸肉70克，胡蘿卜、紫薯、芋頭各15克，洋蔥、黑木耳各10克，蔥5克，雞蛋50克，米飯250克，食用油1大匙。奶油1/2大匙，咖喱粉、奶酪粉各20克，雞精10克，鹽3克。

　　方法步驟

　　1.雞胸肉和黑木耳洗凈切丁;洋蔥、芋頭均去皮、切丁;胡蘿卜、紫薯去皮、切丁后以沸水燙熟，撈出;蔥洗凈，切末備用。

　　2.鍋中倒1大匙油燒熱，放入蛋液與米飯翻炒至金黃色，做成黃金飯底備用。

　　3.鍋中倒1大匙油燒熱，放入雞丁、芋頭過(guò)油炒勻，撈出;趁熱放入洋蔥、奶油炒香，加入雞胸肉、黑木耳、芋頭、胡蘿卜、紫薯、蔥、黃金飯底和咖喱粉拌炒均勻，再加鹽、雞精炒至入味，撒上奶酪粉即成。

　　小貼士

　　咖喱粉需用小火炒至香味散出，不可炒焦，以免產(chǎn)生苦味，如果使用咖喱塊，最好先加水調(diào)拌至粉塊溶化，再加入炒飯中。

　　海鮮咖喱炒飯的做法

　　咖喱炒飯食材準(zhǔn)備

　　蝦、魷魚各80克，蟹肉30克，米飯400克，雞蛋2個(gè)，姜、大蒜、香菜、干紅椒各適量?？оu4小匙，鹽1小匙，油2大匙，魚露2小匙。

　　方法步驟

　　1.將海鮮處理后洗干凈，蝦挑去蝦線;魷魚切薄片。

　　2.干紅椒洗干凈切絲;姜、大蒜拍碎切末，香菜切段。

　　3.將雞蛋打入碗中，放鹽打散，在煎炒鍋中加油，燒熱后倒入雞蛋液煎熟(邊煎邊炒散)，盛出。

　　4.爆香姜末、蒜末，下海鮮炒至變色，加紅椒絲、咖喱醬和魚露翻炒均勻。

　　5.加入米飯和熟雞蛋、剩下的鹽炒勻調(diào)味，最后放入香菜段翻炒均勻即可。

　　鳳梨咖喱炒飯的做法

　　咖喱炒飯食材準(zhǔn)備

　　米飯250克，菠蘿1個(gè)，香腸1根，藍(lán)莓干、肉松各30克，蝦仁、洋蔥丁、香菜末各少許。蔥末少許，精鹽、咖喱粉、黑胡椒粉各1小匙。白糖2小匙，植物油適量。

　　方法步驟

　　1.菠蘿切開，果肉剜成球狀，外殼做成容器;香腸蒸熟，切?。何r仁入水焯燙—下，撈出瀝干。

　　2.鍋中加油燒熱，爆香洋蔥丁、蔥末，放入鳳梨果肉、香腸、蝦仁翻炒，加入咖喱粉、大米飯炒勻。

　　3.放入精鹽、黑胡椒粉、白糖調(diào)味，再盛入鳳梨容器中，放上肉松、香菜末、藍(lán)莓干即可。

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