土豆泥又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，添加一些相應(yīng)的調(diào)料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內(nèi)容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享土豆泥的做法。

　　土豆泥菜譜的做法：土豆泥

　　材料

　　土豆5個(gè)約700克，蝦克50克，西紅柿1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，蔥適量，其他調(diào)料有：豬油，蘑菇精，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1土豆洗凈放鍋里煮熟

　　2蝦皮洗后剁成蝦泥;西紅柿、胡蘿卜切成丁，蔥切成小節(jié)

　　3用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾后放于煎鍋內(nèi)，用竹鏟把土豆切碎;

　　4鍋內(nèi)加豬油，繼續(xù)切碎，一直到土豆成泥狀;

　　5鍋內(nèi)加豬油，下蝦泥略為煸炒后，與土豆泥翻炒均勻;

　　6鍋內(nèi)加豬油，下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白胡椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。

　　口感：帶有豬油的香和蝦皮的鮮，很糯。五個(gè)土豆如果做成炒土豆絲，估計(jì)只能用湯盆來(lái)裝，而且吃不完。但輾成土豆泥，正好高高冒尖的一盤，餐飯，盤中土豆泥全無(wú)蹤影，可見我們家消滅土豆的戰(zhàn)斗力，還是相當(dāng)?shù)螐?qiáng)。

　　小訣竅

　　蝦皮有鹽味，故在放鹽上，要適當(dāng)減量，以免過咸。

　　土豆泥菜譜的做法：奶酪焗土豆泥球

　　材料

　　土豆3個(gè)，培根2片，黃油10克，大蒜4~6瓣，鹽和胡椒碎適量，馬蘇奶酪和紅波奶酪適量

　　做法

　　1首先將土豆削皮切厚塊煮熟.

　　2壓成土豆泥后加鹽和胡椒碎調(diào)味.

　　3培根和大蒜用黃油煎香，把培根切成小塊.

　　4把培根和大蒜加入進(jìn)土豆泥里拌勻.

　　5用小勺勻成球排放在烤盤上，然后撒上奶酪絲.

　　6190度，約18~20分鐘左右即可.

　　小訣竅

　　土豆一定要壓成泥,鹽盡量少放,因?yàn)榕喔呀?jīng)有味道了!

　　土豆泥菜譜的做法：橄欖油土豆泥

　　材料

　　土豆2個(gè)，橄欖油適量，鹽適量，白胡椒粉適量

　　做法

　　1.把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。

　　2.趁熱加入橄欖油，鹽，白胡椒粉攪拌勻即可。

　　小訣竅

　　想減肥的朋友可以試試這道菜，土豆經(jīng)水煮或蒸后熱量不高。不適合炸食。 生芽和皮發(fā)綠的土豆不可食用