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      金花菜的做法

      時間: 佩珊807 分享

      金花菜的做法

        金花菜是一種豆科植物。它的嫩莖葉,又名黃花苜蓿,刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出復(fù)葉,在每年的8月至立春3月陸續(xù)采收,各地有野生,亦有栽培。下面小編給大家分享金花菜的做法,希望你喜歡。

        金花菜的做法一:金花菜炒雞蛋

        食物材料

        金花菜、油、雞蛋、鹽、料酒

        制作步驟

        1、將金花菜洗凈,控干水分,切碎備用。

        2、將雞蛋打散備用。

        3、將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入雞蛋,煎炒成蛋末。

        4、將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入金花菜煸炒,炒至金花菜變色,倒入以炒好的雞蛋一起翻炒。

        5、待金花菜完全變色變軟后,嗆入料酒,撒鹽攪拌均勻起鍋。

        金花菜的做法二:清炒金花菜

        食物材料

        金花菜、油、鹽、料酒、白糖、味精

        制作步驟

        1、將鮮嫩的金花菜,清洗干凈,瀝干水備用。

        2、將炒鍋放入灶上燒熱,倒入油,待油熱至冒煙時倒入金花菜快速的翻炒幾下。

        3、加精鹽、料酒、白糖,繼續(xù)翻炒,炒至金花菜色變深。

        4、油亮?xí)r加入味精,炒勻即出鍋裝盤。

        金花菜的做法三:金花菜攤蛋餅

        食物材料

        金花菜、雞蛋、鹽、黑胡椒粉

        制作步驟

        1、將金花菜洗凈,瀝干水分,切碎。

        2、將雞蛋打入碗中,加入金花菜末、適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻,以免出現(xiàn)咸味不均的現(xiàn)象。

        3、將平底鍋中倒入適量的油,把洗凈的金花菜面糊平攤在鍋里,將一面煎至成型后慢慢對折下,然后對折后翻面煎黃即可。(注:煎的時候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。)

        4、取出蛋餅,修整下形狀切塊即可。

        金花菜的做法四:腌金花菜

        食物材料

        金花菜、鹽、茴香、花椒

        制作步驟

        1、將金花菜洗凈,攤開晾干水分后放入干凈的壇內(nèi),撒上鹽拌勻,腌4~5天,撈出,在太陽下曬至微干。

        2、取一個小缸,洗凈并擦干水分,在小壇中房一層金花菜,撒一些花椒和茴香,再裝一層金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實,然后用干凈的稻草或麥秸塞住壇口。

        3、將腌制有金花菜的壇子倒立于盆或缸內(nèi)。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食。盆或壇中的水不能干涸,而且要經(jīng)常換水。取用時,切不可讓水進入壇中,以免污染。


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