應(yīng)該如何去使用高壓鍋進(jìn)行煮飯
應(yīng)該如何去使用高壓鍋進(jìn)行煮飯
現(xiàn)在有一些人喜歡使用電飯鍋煮飯，還有一些人是使用高壓鍋進(jìn)行煮飯，那么對于高壓鍋煮飯你知道有哪些方法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何使用高壓鍋煮飯，希望能幫到你。
如何使用高壓鍋煮飯
高壓鍋有兩種，一種是老式重錘控制高壓鍋，將淘好的米和水一同放在高壓鍋內(nèi)，點(diǎn)著燃?xì)庠铋_始排氣后，只要8分鐘飯就煮好了，這種鍋煮出米飯要比普通電飯鍋和電子控制高壓鍋好吃。另一種是電子控制高壓鍋，這是近幾年興起的一種節(jié)能型電飯鍋，將淘好米和水一同放在高壓鍋內(nèi)，通上電按下煮米飯鍵，只要12分鐘飯就煮好了，煮出米飯要比老式電飯鍋好吃，但是不如重錘高壓鍋煮飯好吃。
電飯煲煮飯的方法
1、先把電飯煲的鍋洗干凈，倒入兩碗大米，然后加水洗米，洗米就是用雙手把米在水中來回搓，把米上面的臟東西搓掉，然后將水倒掉
2、然后又加水，再洗，洗三次就好了
3、把水倒掉之后，就可以放清水了
4、接下來就是最重要的一部了，電飯煲的水的多少決定了米飯的口感，松硬程度，是干是稀，要讓米飯口感適中，水加到蓋過米一根食指的厚度就好了，這是大人告訴我的長期積累下來的經(jīng)驗(yàn)，
5、然后就把鍋底擦干，電飯煲電插好，把開關(guān)按下去，就開始煮飯了
6、雖然10多分鐘過后電飯煲就顯示好了，但這時(shí)的飯還很稀很軟，別去打開蓋子，等它再悶10多分鐘，這時(shí)打開蓋子，米飯才真正的好了，口感剛剛好，不會覺得干硬也不會覺得軟和稀
高壓鍋使用注意事項(xiàng)
(1)使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內(nèi)，但食物不得超過鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關(guān)"的方向， 轉(zhuǎn)動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。
(2)合蓋后，見有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí)，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時(shí)間，說明書上有具體規(guī)定，應(yīng)嚴(yán)格掌握。不能任意延長，以免發(fā)生事故。
(3)開蓋前，鍋內(nèi)如有氣壓時(shí)，應(yīng)進(jìn)行冷卻降壓?？梢宰匀焕鋮s，也可以向鍋上倒涼水強(qiáng)制冷卻。然后，取下限壓閥，當(dāng)排氣管不再放氣時(shí)，再按鍋上箭頭所示"開"的方向(即逆時(shí)針方向)轉(zhuǎn)動，打開鍋蓋。
(4)做稀飯時(shí)，當(dāng)限壓閥放氣抬起時(shí)，應(yīng)立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。
(5)易溶塞孔洞，要保持清潔。當(dāng)洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時(shí)，應(yīng)另行更換，絕對不能用其他東西代替。
(6)用后隨時(shí)洗凈擦干，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時(shí)漏氣。
(7)鍋內(nèi)不宜長久放存堿鹽醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進(jìn)行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。
(8)鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴(yán)防磕碰以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時(shí)要將主副把同時(shí)端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。
高壓鍋的工作原理
高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把內(nèi)部儲水環(huán)境緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。
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