好吃米飯的制作竅門與技巧
好吃米飯的制作竅門與技巧
好吃米飯的制作樣式是有很多種的,各種不同的米飯做法都是經(jīng)過不同的食材與制作工藝完成,那么對于好吃的米飯又應(yīng)該怎么進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃米飯的制作竅門,希望能幫到你。
好吃米飯的制作竅門
肉香泡飯
材料:冬菇、木耳、板筋肉、油、雞粉、蔥花、冬菇水
做法:
1、將全部食材洗凈,出米飯外,然后全部放入砂鍋中,浸泡冬菇的水如果不夠量,再添加適量的清水。
2、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉(zhuǎn)文火煲至板筋肉熟透,揭蓋。
3、加入適量的雞粉調(diào)味,拌勻,煮滾,即可關(guān)火。
4、放入適量的蔥花。
彩虹飯
原料:胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法:
1.將所有材料切粒備用;炒鍋加油,比較硬的材料先下鍋炒炒(比如胡蘿卜等);
2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒;最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
好吃米飯的制作技巧
奶香南瓜飯
原料:大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黃油(或色拉油)10克、淡奶油20克、鹽少許。
做法:
1.大米淘洗干凈,用清水浸泡30分鐘;
2.南瓜洗凈去皮,切成小丁;洋蔥撕掉內(nèi)層的薄膜后洗凈瀝干,也切成小丁;
3.黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁,翻炒片刻;
4.倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒;倒入沒過材料的溫水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜;
5.待米粒即將熟透,還有少許水分時(shí)倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒勻;
6.繼續(xù)小火燜至米飯全熟,水分收干。最后加入少許鹽拌勻即可。
醬油酸菜肉絲炒飯
材料:里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
步驟:
1、里脊肉切絲,其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一點(diǎn)兒匙白糖,料酒,外加1匙清 水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻,酸菜洗凈瀝水,切碎待用
2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出
3、鍋中的油繼續(xù)留著,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽
6、拌炒均勻即可
好吃米飯的制作
豉汁排骨煲仔飯
食材:五常大米100克、仔排100克、豆豉醬適量、紅辣椒一根、蔥適量、姜適量、老抽少許、耗油少許、黑胡椒粉適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、豌豆粒少許
做法:
1.準(zhǔn)備食材:仔排浸泡去血水,蔥姜辣椒切碎,豌豆粒洗凈備用
2.上油鍋,爆香蔥姜和紅辣椒
3.加入豆豉醬中小火煸炒,出香味
4.煸炒3分鐘左右關(guān)火
5.倒入處理好的仔排中
6.攪拌均勻,腌制3小時(shí)入味兒
7.取五常大米(免淘),放入砂鍋內(nèi),加適量水浸泡2小時(shí)
8.淋少許油,繼續(xù)浸泡
9.開大火上鍋煮
10.煮沸后轉(zhuǎn)小火
11.用筷子在米飯里不停的戳孔
12.然后加蓋繼續(xù)小火燜
13.2分鐘后將腌制好的豉汁排骨均勻鋪蓋在米飯上
14.加蓋文火燜30分鐘左右即可
土豆?fàn)F飯
食材:米1杯、土豆2個(gè)、大蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、香菜適量
做法:
1、首先把米稍微淘洗,然后加水放進(jìn)電飯煲里浸泡,加水量和平時(shí)煮飯量一樣即可。
2、一般米需要浸泡15-30分鐘,利用這段時(shí)間,我們來進(jìn)行其它的步驟。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大蔥、姜、蒜洗凈備好。
4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小塊。
6、炒鍋里放適量的油,油燒熱后先放入蔥姜蒜末,稍炒一下再放入辣醬翻炒。
7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可,這個(gè)時(shí)候土豆還是生的。
8、把電飯煲打開,把炒過的土豆倒在米里,稍微攪動(dòng)一下使其均勻,蓋上蓋子,象平時(shí)一樣煮飯就可以,飯好后燜15分鐘,飯就好了。
9、準(zhǔn)備盛出來之前,放一些雞精和香油攪勻,再放入切碎的小蔥和香菜,超級簡單美味的土豆?fàn)F飯就做好了。
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