蒜泥蒸蝦的美味做法
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蒜泥蒸蝦是海南一帶的漢族風味名菜,屬于粵菜系。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于蒜泥蒸蝦的美味做法,供大家參考!
蒜泥蒸蝦的美味做法
制作材料
主料:對蝦(500克)
調(diào)料:味精(3克) 大蒜(50克) 香油(10克) 紅辣椒(25克) 花生油(25克) 鹽(5克)
做法
1. 將鮮蝦剪去須爪(大的在背部割開)洗干凈,控去水分;
2. 大蒜剝皮,搗成蒜泥;3. 紅辣椒去蒂、籽,洗凈,切成細絲;
4. 將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調(diào)拌均勻;
5. 瀝干水分的蝦放上味料拌勻,上盤攤平;
6. 入籠用旺火蒸熟便成。
蒜泥蒸蝦營養(yǎng)價值
對蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蒜泥蒸蝦食譜相克
對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
蒜泥蒸蝦歷史文化
蒜,原產(chǎn)意大利的西西里島,據(jù)說是漢張騫出使西域時帶回我國的。蒜是我國烹調(diào)使用較多的調(diào)味品,特別是蒸制蝦類食品可去腥增香,促進食欲。