泡椒鳳爪怎么做比較好吃
泡椒鳳爪怎么做比較好吃
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白。下面學習啦小編跟你分享一下泡椒鳳爪怎么做比較好吃?
泡椒鳳爪的好吃做法1、
材料
雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克(因為野山椒有咸味,完全不需再要加鹽了,而且最好選泡椒汁比較多的野山椒,那樣的話,就不用加米醋和涼白開了)。
做法
2、雞爪洗干凈,剪掉指甲。
3、洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫,這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘,用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否則會影響口感。
6、用清水反復沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最后用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了。
泡椒鳳爪的好吃做法2、
材料
野山椒一瓶(360克),白醋200克,糖3小勺,鹽10小勺,雞爪900克
做法
1.雞爪入鍋煮15分鐘左右,(注意時間不要過長,否則雞爪會沒有嚼勁)。
2.煮熟的雞爪立即泡入冰水中。
3.準備個足夠大的容器,倒入白醋。
4.依次放入白糖、鹽,攪拌均勻。
5.將整瓶野山椒連湯汁倒入。
6.將冷卻的雞爪放入容器中。
7.加入適量涼白開水,(可以泡住雞爪即可)
泡椒鳳爪的好吃做法3、
材料
雞爪,八角,桂皮,生姜,大蒜子,泡椒,味精,鹽。一個可以密封的容器。
做法
1:一包泡椒(大包的)倒進一個容器內(要有蓋的)備用。
2:雞爪洗凈,備用。
3:上鍋,水,雞爪(水要淹過雞爪)鹽,味精,八角,桂皮,生姜,大蒜子(要適量,不然味道會過重)一起放入。燒熟即可。
4:燒熟之后,用水沖洗,放入盤中晾涼。
5:好了再倒入裝有泡椒的容器中。明天即可食用。(建議不要保留太長時間,可根據(jù)您的狀況適量做)。
泡椒鳳爪的好吃做法4、
材料
小米椒1瓶,野山椒1瓶,雞爪,姜塊,八角2顆,花轎1把,糖3勺,鹽4-6勺,白醋1碗,蒜,蔥2段,檸檬2片
做法
1.最重要的即使雞爪了,不然咋做呢,嘿嘿~~雞爪洗干凈,兩個指頭算一組,剁開,后面的棒棒算一組,一只雞爪就變三組了。一定要剁哦,我第一次做的時候就是懶省事沒剁,結果非常不入味啊!
2.然后放在鍋中,加水,放料酒、拍散的姜塊,大火滾了之后再煮個10分鐘,然后撈出來把雞爪洗干凈,控干水分。
3.然后就可以做泡椒水了,兩顆八角和一把花轎洗干凈,煮一鍋干凈的水,煮開后淋在八角和花椒上,大概一小碗水,泡出八角和花椒的香味。
4.然后倒入半瓶小米椒和半瓶野山椒,都是小瓶裝的半瓶哦!
5.然后放糖和鹽,糖我放了大概3勺,鹽放了4-6勺的樣子,充分化開。
6.要知道,當東西涼了之后,咸和甜的感覺都沒有熱的時候明顯,所以鹽要多一些。
7.然后再倒一小碗的白醋,幾片姜、幾顆拍散的蒜、兩段蔥、兩片檸檬,攪拌均勻。
8.調味的時候可以嘗嘗汁的味道怎么樣,來決定要怎么放料,喜歡酸可以多放些白醋,喜歡辣就要挑辣的野山椒來放,喜歡稍微甜意些就多放點糖,鹽是無論如何都要多放些的,不然最基礎的咸味沒有,就不好了。
9.然后等雞爪放涼,就可以放進調好的汁里了,密封好,放進冰箱,一天就可以吃了。真的是非常好吃呢!