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      香菇雞湯怎么做比較好吃

      時間: 映芳735 分享

      香菇雞湯怎么做比較好吃

        香菇雞湯是一道美味營養(yǎng)的靚湯,下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下香菇雞湯怎么做比較好吃?

        香菇雞湯的好吃做法1、

        材料

        整雞1只,香菇若干,紅棗6個,枸杞10粒,姜片3片,鹽少許

        做法

        1.買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。

        2.在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。

        用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

        3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。

        香菇雞湯的好吃做法2、

        材料

        雞翅2對,銀耳,干香菇,枸杞若干

        做法

        1.雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。

        2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。

        3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。

        小訣竅

        泡發(fā)香菇有個小竅門,將干香菇放在一個可以密封的容器里,比如可樂瓶,加入90度左右的熱水,封好,用力搖兩分鐘,就能很快泡發(fā)香菇啦。

        泡香菇的水不要倒掉,是很好的湯底呢。 如果沒有高湯,也可以用熱水來代替。

        香菇雞湯的好吃做法3、

        材料

        家雞半只,姜,小香菇,白胡椒粉,鹽

        做法

        1.把雞洗凈后切塊,鍋里一次性放足水.把雞塊放入鍋中.香菇先泡發(fā)好去根部.

        2.雞塊放入后開大火燒開.

        3.等到鍋里煮出血泡時把火轉(zhuǎn)小,打出血泡.如果開太大火,血泡不一會就會散了,這樣雞湯就不清亮 血泡要反復(fù)的多打幾次.所以第一次放水時就要考慮這一點,加多點水.

        4.泡好的香菇.對不起片片花了.只拍了一張,別無選擇.

        5.等把血泡打完后放入姜片與香菇.開最小小檔火,用筷子架上蓋上鍋蓋.慢慢煲二個鐘左右.

        6.在關(guān)火前放入白胡椒與食鹽.這是煲好的雞湯.

        7.裝入碗里,端上桌.

        香菇雞湯的好吃做法4、

        材料

        備時間:約15分鐘

        燒煮時間:1 1/2 到 2小時

        原料: 小母雞一只

        配料: 泡發(fā)香菇1把,蔥2根,姜1小塊,鹽1-2大匙

        器具: 大號砂鍋

        做法

        香菇泡發(fā),擠干水份;

        蔥姜放進(jìn)砂鍋里;

        煮開一鍋水,倒半鍋進(jìn)砂鍋里將蔥姜燙香;

        剩下半鍋將雞淖水,然后把雞放入砂鍋里;

        放入香菇,加鹽1大匙,將水加至八成滿;

        蓋上蓋開高火煮開后,轉(zhuǎn)文火燉2個小時即可。

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