龍蝦尾的家常做法推薦
龍蝦的自然的顏色從藍(lán)綠色到銹棕色有所不同,并且有藍(lán)殼或白殼的龍蝦。各種顏色的龍蝦煮熟后,都將變成紅色,并且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。你想知道好吃的龍蝦是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下爆炒龍蝦尾的好吃做法。
爆炒龍蝦尾的好吃做法一
爆炒龍蝦尾的材料
龍蝦尾1斤,干辣椒10個(gè),麻椒10粒,花椒20粒,蔥,姜,蒜,黃酒,生抽,鹽,糖,郫縣豆豉醬,蠔油,啤酒
爆炒龍蝦尾的做法
1.鍋中燒熱,倒入炒菜油,比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬,我用的是帶辣味的。煸出紅油后,放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3.轉(zhuǎn)大火,放入龍蝦尾,大火翻炒,烹入點(diǎn)黃酒,翻炒后放入耗油,生抽,鹽,糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒,約龍蝦尾一半的樣子,轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋,此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
爆炒龍蝦尾的小訣竅
1.炒海鮮的時(shí)候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2.用啤酒做湯底可以很好的去腥,做出來不會(huì)有啤酒的味道。
爆炒龍蝦尾的好吃做法二
爆炒龍蝦尾的材料
龍蝦尾,干淀粉,料酒,姜蔥,鹽
爆炒龍蝦尾的做法
1、龍蝦尾清理干凈,剪去小的爪爪,一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開,倒上些料酒腌制10分鐘左右。
2、再涂上干淀粉,放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可,撈出瀝干油。
3、鍋內(nèi)再下少量油,燒熱,下入切好的姜蔥片,翻炒出香味,倒入炸好的龍蝦,烹入少量料酒,翻炒一下,調(diào)入一點(diǎn)鹽,即可裝盤。
爆炒龍蝦尾的好吃做法三
爆炒龍蝦尾的材料
龍蝦尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜蔥蒜,干辣椒10個(gè)
爆炒龍蝦尾的做法
1、鍋中燒熱,倒入炒菜油,比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬,我用的是帶辣味的。煸出紅油后,放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火,放入龍蝦尾,大火翻炒,烹入點(diǎn)黃酒,翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒,約龍蝦尾一半的樣子,轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋,此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
爆炒龍蝦尾的好吃做法四
爆炒龍蝦尾的材料
青龍蝦尾2枚,大蒜1瓣,扁葉荷蘭芹數(shù)小枝,檸檬3個(gè),無鹽黃油250克,黑胡椒適量,點(diǎn)綴:,用平紋細(xì)布包裹的對(duì)切檸檬
爆炒龍蝦尾的做法
1.烤箱預(yù)熱至200℃。龍蝦尾直切成兩半,洗凈。肉朝上放入小烤盤里。
2.大蒜去皮拍碎;荷蘭芹切成兩湯匙的細(xì)末;檸檬去皮擠汁,待用。
3.把大蒜、黃油、荷蘭芹、檸檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起,放入中號(hào)煮鍋,用文火加熱至黃油融化。
4.把黃油混合料涂在龍蝦上,放入烤箱烘烤10—15分鐘,至龍蝦烤熟。
5.用檸檬或萊姆瓣點(diǎn)綴,立即上桌。
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