豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。你想知道怎么做出美味健康的炒豆腐嗎?現(xiàn)在就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你怎么做炒豆腐菜健康美味?

　　美味健康的炒豆腐做法1

　　材料

　　北豆腐一塊，黑木耳一把，泡發(fā)的，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖一點點

　　做法

　　1.準備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈

　　2.鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎

　　3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃

　　4.倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖

　　5.加入大約飯碗小半碗水

　　6.蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋

　　美味健康的炒豆腐做法2

　　材料

　　雞蛋2個，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個

　　做法

　　1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。

　　2、洋蔥切丁備用。

　　3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。

　　4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

　　2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)

　　3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。

　　4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時間要自己把握了。

　　5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質(zhì)不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。

　　美味健康的炒豆腐做法3

　　材料

　　茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，淀粉，鹽

　　做法

　　1、所有原料洗凈待用。

　　2、茄子切塊泡水里，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。

　　3、茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份。

　　4、鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用。

　　5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

　　6、將生抽、鹽和淀粉加水兌成料汁備用。

　　7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。

　　8、下煎好的豆腐。

　　9、倒入調(diào)好的料汁，炒勻出鍋。

　　美味健康的炒豆腐做法4

　　菜譜簡介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。

　　材料

　　北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量

　　做法

　　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。

　　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

　　小編推薦：豆腐的功效和作用

　　1延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

　　2預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

　　3防癌豆腐中含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。

　　4健腦強骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。

　　5補益清熱常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　6抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。