4款蝦仁豆腐的不同美味做法
4款蝦仁豆腐的不同美味做法
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什么味道,但是含有高蛋白質(zhì),可以被做成各式各樣的菜肴。蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為,蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。下面,學習啦小編為你搜集了4款蝦仁豆腐的不同美味做法,歡迎閱讀。
蝦仁豆腐的不同美味做法1
材料
蝦仁100克,嫩豆腐一塊,金針菇200克,上湯200克,香蔥兩根,鹽適量,芝麻香油適量。
做法
1.將蝦仁取出室溫解凍,加少許鹽和料酒拌勻,腌制十分鐘;
2.高湯塊放入砂鍋,加適量水(水不用太多),中火燒開;
3.高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊,金針菇洗凈去根,切成約2厘米的段,香蔥切末;
4.高湯燒開后放入豆腐和金針菇煮5-8分鐘;
5.加入蝦仁,煮至變色到不透明,關(guān)火,調(diào)入鹽、香油和香蔥即可。
小訣竅
1.沒有高湯可以用清水,味道可能會淡一些;
2.如果買鮮蝦來做更好,可以把頭部摘下來先用油煎一下,再與高湯一起煮沸,再接下面各步驟,那樣蝦的味道會更濃郁。
蝦仁豆腐的不同美味做法2
材料
材料:豆腐200克切小塊,用開水焯了一下,蝦八只。我手邊有熟的大蝦,去皮去頭去泥線切塊。紅蘿卜半根切丁,生豌豆一大匙,生玉米豆一大匙,姜五片切絲,蒜三瓣切絲。
調(diào)料:橄欖油一大匙,鹽一茶匙,生抽一大匙,淀粉一茶匙(用1.5大匙水調(diào)勻),香油一茶匙。
做法
(1)將紅蘿卜丁,豌豆和玉米豆用開水焯熟
(2)炒鍋熱后放橄欖油,下姜蒜炒出香味,放入蝦翻炒幾下放生抽,炒勻,放入焯熟的紅蘿卜丁,豌豆,玉米豆和豆腐,加鹽,翻炒均勻后,用水淀粉勾芡,淋上香油出鍋。
蝦仁豆腐的不同美味做法3
材料
芹菜葉200克,豆腐1塊,蝦仁100克,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、芹菜葉洗凈,豆腐切小塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜,放2碗水和蝦仁、豆腐燜煮2分鐘。
4、放芹菜葉煮1分鐘,放鹽和雞精調(diào)味即可。
蝦仁豆腐的不同美味做法4
材料
用料主料:嫩豆腐、蝦仁輔料:松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆調(diào)料:料酒、鹽、糖、淀粉、蔥、姜、食用油、高湯
做法
1.將豆腐、蝦仁、火腿切成丁,冬菇洗凈切成丁,蔥、姜洗凈切成末;
2.坐鍋點火放清水,水開放入豆腐、蝦仁、火腿、豌豆稍焯撈出;
3.坐鍋點火倒油,油熱放入蔥末、姜末煸炒出香味,加入高湯、鹽、料酒、糖、嫩豆腐、蝦仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均勻,勾芡撒上炸好的松仁即可。