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      蝦仁餛飩的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        餛飩是生活中比較常見(jiàn)的食物,餛飩皮包上各種餡料吃起來(lái)更爽滑,在各種各樣的餛飩中,蝦仁餛飩的因其加入了鮮香的蝦,讓其美味更甚,所以也有更多的人愿意吃蝦仁餛飩。那么你知道美味的蝦仁餛飩怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蝦仁餛飩的家常做法,僅供參考。

        蝦仁餛飩4種家常做法

        蝦仁餛飩的家常做法一

        蝦仁餛飩的材料

        蝦仁(最好選用鮮蝦),抄手(就是餛飩,什么餡的就看自己了),青椒,蔥姜蒜,番茄醬,辣椒醬,醋,糖,料酒,淀粉

        蝦仁餛飩的做法

        1.將蔥姜蒜洗凈后切末;青椒取一小塊即可,洗凈后切末;如果是凍蝦仁就取出來(lái)解凍,然后沖洗干凈,如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線(xiàn),洗凈備用。

        2.抄手下入油鍋中,煎透撈出,你可以放多點(diǎn)油下鍋炸,也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟,煎熟后取出裝在一個(gè)深點(diǎn)的盤(pán)子里。

        3.然后用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟后撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、淀粉腌制。

        4.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥姜蒜末炒香,烹入料酒,加入清水或者高湯,加番茄醬,辣椒醬,鹽,糖,醋,青椒丁,蝦仁,炒勻燒開(kāi),然后澆在炸好的抄手上即可,如果湯汁過(guò)稀,可以適當(dāng)?shù)墓窜秃笤贊驳匠稚稀?/p>

        蝦仁餛飩的家常做法二

        蝦仁餛飩的材料

        速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個(gè)、蛋清1個(gè)

        蝦仁餛飩的做法

        1、蝦仁切碎,放到豬肉糜里,加1個(gè)蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個(gè)方向攪打上勁

        2、餛飩的包法有很多種,最?lèi)?ài)的愛(ài)是奶奶教我的這種方法,既簡(jiǎn)單又快速。取一張餛飩皮,中間放入適量餡,在左、右和前3條邊的邊緣沾上水,對(duì)折(記得把氣體排空);180°旋轉(zhuǎn),使兩層折疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點(diǎn)水,然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個(gè)餛飩就包好了

        3、把盤(pán)底撒一些面粉,包好的餛飩一個(gè)個(gè)擺在盤(pán)上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋里。

        如果不馬上吃,或者一次吃不完,可以連盤(pán)一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以后拿出來(lái),把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。

        4、調(diào)湯底:生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油,加入一大勺開(kāi)水?dāng)噭?/p>

        5、煮餛飩:水開(kāi)后把餛飩放入水中,用勺清攪水面放粘底;再次煮開(kāi)后,沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開(kāi)時(shí)餛飩浮在水面,就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花,開(kāi)吃!

        蝦仁餛飩的家常做法三

        蝦仁餛飩的材料

        豬肉末,活明蝦,餛飩皮,蔥姜末,料酒,鹽,淀粉

        蝦仁餛飩的做法

        1.明蝦去頭剝殼去腸泥,用一點(diǎn)料酒、鹽和淀粉抓捏均勻

        2.豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻,邊朝一個(gè)方向攪打一邊加入少許清水,攪打上勁

        3.取一張餛飩皮,攤開(kāi)在手心,在餛飩皮上放豬肉餡,再放一只蝦仁

        4.如圖卷起來(lái)

        5.在準(zhǔn)備捏起來(lái)的地方抹一點(diǎn)清水,捏住兩邊,交叉疊起來(lái),按緊

        6.把所有餛飩包好

        7.鍋中放多點(diǎn)水燒開(kāi),放入餛飩,用鍋鏟推開(kāi)避免粘鍋,等鍋中煮開(kāi),倒入一小碗冷水,再次煮開(kāi)后,餛飩浮上來(lái),開(kāi)蓋再煮一分鐘即可

        8.碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調(diào)味料按照自己喜歡的放),把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開(kāi)動(dòng)啦

        蝦仁餛飩的家常做法四

        菜譜簡(jiǎn)介 色澤潔白,小巧玲瓏,滋味鮮美。

        蝦仁餛飩的材料

        主料:小麥面粉1000克,瘦豬肉800克,蝦仁150克,調(diào)料:醬油85克,黃酒60克,味精5克,白砂糖30克,香油15克,大蔥15克,姜5克,豬油30克

        蝦仁餛飩的做法

        1.將豬肉洗凈后切成小塊,斬成肉末,放入盆內(nèi),加鮮醬油,麻油,蔥姜末,白糖,黃酒,味精攪拌均勻后,加清水125克,攪拌上勁。蝦仁洗凈,瀝干水分,加黃酒少許稍拌。

        2.將餛飩皮子攤在左手掌心,放肉餡1克,蝦仁兩只,用左手輕輕捏攏,再將皮子口捏緊,即成口子緊,肚子大,梅花形狀的縐紗餛飩。

        3.用旺火將水燒沸后,放餛飩下去煮,并用鐵勺的背部在鍋底不時(shí)攪動(dòng),見(jiàn)餛飩浮起即熟,碗內(nèi)放鮮湯,豬油,撒些蔥末,再將餛飩盛入碗內(nèi)即成。

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      蝦仁餛飩的家常做法

      餛飩是生活中比較常見(jiàn)的食物,餛飩皮包上各種餡料吃起來(lái)更爽滑,在各種各樣的餛飩中,蝦仁餛飩的因其加入了鮮香的蝦,讓其美味更甚,所以也有更多的人愿意吃蝦仁餛飩。那么你知道美味的蝦仁餛飩怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蝦
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