炸蓮藕的6種家常做法
炸蓮藕的6種家常做法
蓮藕是很多人的心頭愛(ài),其中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們的身體很有好處?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量,這是因?yàn)樯徟褐芯哂邪采袂逍牡淖饔?,在每天晚上的時(shí)候吃一些蓮藕,能夠有效的幫助我們?cè)谒X(jué)的時(shí)候快速進(jìn)入深度睡眠。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編告訴大家炸蓮藕的6種家常做法。
炸蓮藕的家常做法一
炸蓮藕的材料
肉,蔥,姜,雞蛋半個(gè),藕,生抽適量,香油,鹽,水兩湯匙
炸蓮藕的做法
1.買(mǎi)回來(lái)的肉(肥瘦三七分),攪成肉餡。
2.加入蔥姜末,打入半個(gè)雞蛋,加入適量生抽、鹽和香油,將兩湯匙水一點(diǎn)一點(diǎn)打進(jìn)肉餡里。
3.藕洗干凈。
4.去皮。
5.切片。
6.取一個(gè)大碗,將面粉,淀粉和糯米粉,按1:1:1的比例混合,用水調(diào)和成面糊,加入少量食鹽。
7.取一片藕,上面鋪滿(mǎn)肉餡,蓋上另一片藕。
8.先在干面粉里滾一下,再沾滿(mǎn)面糊。
9.入油鍋炸熟撈出,復(fù)炸一次。
炸蓮藕的家常做法二
炸蓮藕的材料
蓮藕2節(jié),豬肉200g,小蔥,番茄沙司,自發(fā)粉
炸蓮藕的做法
1.豬肉切丁剁成肉末;放入大碗加入蔥花、鹽、生粉、雞精、胡椒粉;用筷子向同一方向攪拌至起膠
2.蓮藕削皮切厚片,瀝干水分;2湯匙自發(fā)粉慢慢加入水,調(diào)成比較稠的面糊;另外在盤(pán)子里準(zhǔn)備一些生粉,把藕片兩面都沾上生粉
3.在一塊藕片上盛入一勺肉膠;蓋上另一片藕片;稍壓緊,把周?chē)喑鰜?lái)的肉膠用調(diào)羹刮下
4.依次把全部藕夾做完;用筷子夾一個(gè)藕夾,放進(jìn)面糊里,沾滿(mǎn)面糊;小奶鍋放油燒至大熱,放進(jìn)藕夾,中火炸1分鐘,定型后小火炸熟
5.小火炸時(shí)注意翻動(dòng);炸熟后撈起,瀝油;放涼后把油燒至大熱,復(fù)炸1分鐘撈起即可
炸蓮藕的家常做法三
炸蓮藕的材料
豬肉餡,韭菜,鹽,香油,醬油,姜汁,藕,2個(gè)雞蛋,面粉
炸蓮藕的做法
1.把豬肉餡、韭菜放入碗中,加鹽、香油、醬油、姜汁攪拌均勻備用。
2.把藕切成“饃饃”狀,也就是說(shuō)上皮和下皮要連著、不要切斷,然后把剛才調(diào)好的餡兒鋪進(jìn)“藕餅”里,全部弄好后放著備用。
3.另起一個(gè)碗加入2個(gè)雞蛋、少許面粉然后調(diào)均勻,成糊糊狀。起鍋多放些油,燒至7成熱,接著把剛才弄好的藕盒一個(gè)個(gè)浸在蛋液中,讓蛋液完全包裹住藕盒,接著放到已經(jīng)燒熱的油中炸至金黃即可出鍋。
炸蓮藕的家常做法四
炸蓮藕的材料
蓮藕2節(jié),肉餡100克,香蔥1根,姜1塊,泡發(fā)香菇4朵,醬油1湯匙(15ml),料酒1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml),味精1/4茶匙(1克)面粉100克,五香粉1/2茶匙(3克),小蘇打1/4茶匙(1克),椒鹽1茶匙(5克,蘸食用),啤酒適量。
炸蓮藕的做法
1)肉餡中調(diào)入蔥花,姜末,香菇碎,醬油,料酒,鹽,味精和香油,用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;
2)將面粉中倒入五香粉,小蘇打,用啤酒調(diào)成面糊,以沾筷子并自然流動(dòng)的狀態(tài)為準(zhǔn)即可;
3)蓮藕去皮,放入開(kāi)水中焯燙10分鐘,撈出后切成5毫米厚的片,再?gòu)闹虚g切一刀,但不要切到底;
4)將切好的蓮藕片打開(kāi),中間塞入肉餡,沾上面糊。鍋中倒入寬油,油8成熱時(shí),放入鍋中,炸至雙面金黃即可,蘸食椒鹽使用味道更好。
炸蓮藕的家常做法五
炸蓮藕的材料
新鮮蓮藕300克,鮮肉末200克,雞蛋1個(gè),面粉50克,啤酒1聽(tīng),姜3片,蔥2段,料酒15毫升,鹽8克,白糖3克,椒鹽適量
炸蓮藕的做法
1.蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切斷,形成一個(gè)中間連著的藕夾;
2.藕片切好后放入開(kāi)水中,焯燙1-2分鐘,然后撈出藕片用涼水洗凈備用;
3.肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻,然后沿著同一個(gè)方向攪拌出筋;
4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一邊倒一邊用筷子攪打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可;
5.將夾好的藕盒粘上面糊,放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可,最后可以搭配椒鹽食用。
炸蓮藕的家常做法六
炸蓮藕的材料
鮮蓮藕,豬肥瘦肉,蔥,生姜,精鹽,味精,面粉,淀粉,醬油,雞蛋,食用油
炸蓮藕的做法
1.將蓮藕切去節(jié),削去皮,洗凈;切成2.5毫米厚的片,每?jī)善噙B,即成夾刀形。
2.豬肥瘦肉剁成細(xì)茸狀;蔥切花,生姜去皮洗凈切末;將以上同放一碗內(nèi),調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻,再淋入香油拌勻即成餡料,備用。
3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡,并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。
4.炒鍋洗凈上火,加熱寬油至五六成熱時(shí),將滾勻糊的藕夾逐個(gè)下入油鍋中炸至熟且色金黃色時(shí),撈出瀝凈油,裝入盤(pán)中即成。