西紅柿所含的胡蘿卜素、維生素C可增強(qiáng)血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿含有B族維生素及維生素C，多吃新鮮西紅柿，有益于皮膚健康，能改善膚況、淡化臉部斑點(diǎn)、均勻膚色。你了解西紅柿雞蛋的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的西紅柿雞蛋做法。

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　3~4人份材料：番茄：3個(gè)雞蛋：1個(gè) 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1.番茄洗凈，切成4瓣;

　　2.香菜洗凈;蒜頭去衣;

　　3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;

　　4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;

　　5.面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時(shí)用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個(gè)個(gè)花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團(tuán)，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);

　　6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開(kāi);放入青瓜片，煮開(kāi)后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開(kāi)淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　材料

　　面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片

　　做法

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈打十字刀，入開(kāi)水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái)，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開(kāi)。

　　5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最后撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，掛面，適量鹽，少許雞粉，蔥花，植物油，豬油

　　做法

　　1、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙下皮，方便撕去表皮，當(dāng)然也可省略這步，只是俺覺(jué)得去皮后口感更好。去皮的西紅柿切丁，雞蛋打散。

　　2、炒鍋放入植物油+豬油(比平常炒菜多放些油)，俺喜歡放些豬油增加香味。

　　3、油熱后倒入打散的雞蛋略炒，不要炒老了，然后倒入西紅柿丁一起翻炒。

　　4、加入小半碗清水，適量鹽(因?yàn)橐杳鏃l，味道稍大些)，轉(zhuǎn)中小火稍煮一會(huì)，把西紅柿的味道煮出來(lái)，當(dāng)汁煮至濃稠狀即可，再加入少許雞粉調(diào)味即可。

　　5、面條煮好后撈在當(dāng)碗里，這步俺就不拍啦，都會(huì)煮的啦。

　　6、最后把西紅柿雞蛋醬澆在面條上，再撒點(diǎn)蔥花即可。

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