西紅柿牛肉的家常做法
西紅柿牛肉的家常做法
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。美味的西紅柿牛肉應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西紅柿牛肉的家常做法。
西紅柿牛肉的做法【1】
材料
牛楠，西紅柿，八角，蔥段，姜片，鹽
做法
1.牛腩切小塊，涼水下鍋
2.燒開后撇去浮沫
3.撈出來沖洗干凈后放入電燉鍋
4.加入八角、蔥段、姜片
5.西紅柿洗凈后切成塊扔進(jìn)去
6.加入適量清湯，蓋上蓋，插上電源，選擇節(jié)能檔
7.以上過程都是晚上睡覺前完成，做完這些俺就上床睡覺了
8.第二天起床后，滿屋子都是牛肉湯的香味，打開蓋子看到牛肉湯已經(jīng)熬成這個樣子了
9.加點(diǎn)鹽調(diào)味
10.最后切點(diǎn)芹菜葉放進(jìn)去。有香菜更好，我打小就不愛吃香菜，所以很少買，芹菜倒是家里經(jīng)常有，所以煲湯最后我都用芹菜葉代替香菜
西紅柿牛肉的做法【2】
材料
帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。(我放了三個核桃據(jù)說牛肉容易爛)
6.調(diào)小火慢慢燉一個小時左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊
9.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個人口感，我一般口重會多放些鹽
10.繼續(xù)小火燉半個小時。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個)
14.出鍋后撒把翠綠的香菜
西紅柿牛肉的做法【3】
材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖
做法
1、把買來的牛肉洗凈，先過下水把表面的浮沫漂凈。
2、把肉撈出放進(jìn)高壓鍋，高壓鍋內(nèi)不要放太多水漠過牛肉就可以了，壓20分鐘。
3、把西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥.
4、把蔥切末，姜切片。牛肉壓好后切小塊。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放蔥末、姜片炒香后放西紅柿，炒一會放牛肉再翻炒會，放剛剛壓牛肉的湯。
6、放鹽，味精，少許糖提味，大火燒開湯汁后改小火。收汁后起鍋。(喜歡湯汁的朋友也可以留一些湯汁)
西紅柿牛肉的做法【4】
材料
牛肉片200公克，牛蕃茄150公克，姜末1茶匙，蒜末1/2茶匙，水80㏄，蕃茄醬2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.將牛肉片加入所有腌料中，靜置30分鐘，備用。
2.將牛蕃茄切滾刀塊，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，攪散后炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、姜末與蒜末略炒。
5.將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩余調(diào)味料，以小火煮2分鐘，續(xù)加入作法3炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最后淋入太白粉水勾芡即可。