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      生蠔粥的具體做法

      時間: 映芳735 分享

      生蠔粥的具體做法

        生蠔主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰疬痰核、疝瘕,心痛、癰腫瘡毒、失眠等病癥。生蠔粥有哪些好吃的做法呢?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享生蠔粥的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

        生蠔粥的做法【1】

        材料

        牡蠣(生蠔,蠔仔)300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無添加鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量

        豬肉腌料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量

        做法

        準備

        1、在生蠔浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海鹽,拌勻后用水沖洗干凈;

        2、豬肉腌15分鐘左右。

        做法

        1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

        2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;

        3、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

        4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

        小訣竅

        1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。

        2、用白米的話,雞湯和水均降為500毫升。

        3、用自己熬的雞湯口味更棒。

        生蠔粥的做法【2】

        材料

        食用油5克  香油少許  胡椒粉少許  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  大米150克  牡蠣225克  豬瘦肉75克  芹菜少許  香蔥1棵  香菜1棵  淀粉適量

        做法

        1.牡蠣洗凈瀝干水分,一個一個用淀粉沾裹均勻后,放入沸水中汆燙后再撈起,以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;

        2.豬瘦肉洗凈切末,拌入少許淀粉,用沸水汆燙一下即撈起備用;

        3.將米放入粥鍋,加水煮開,改小火邊攪邊煮,10 分鐘后,放入豬肉末煮開,加入其余調味料拌勻,再放入牡蠣及芹菜末,再度煮開時,盛入碗中,放上香蔥花、香菜末即可。

        注意

        軟嫩可口,風味獨特。豬肉末內不要放過多淀粉,否則影響口感。

        生蠔粥的做法【3】

        材料

        鮮牡蠣肉100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

        做法

        香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

        大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。

        待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

        最后調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。

        小訣竅

        煮粥時,一次放夠水,一定先燒開水再放米,這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話,煮出來的粥更黏。

        北方可能買牡蠣不方便,所以可以趁陽光好的時間,多買來些牡蠣曬成牡蠣干留著以后吃,味道一樣很鮮美。

        在離火前,可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜,別有一番清香味道。

        生蠔粥的做法【4】

        材料

        鮮蚵300公克,虱目魚200公克,大骨300公克,白米200公克,水2000㏄,芹菜末30公克,香菜15公克,地瓜粉120公克,鹽2小匙,雞粉1小匙,胡椒粉少許,香油少許

        做法

        1.鮮蚵洗凈瀝干水份,沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。

        2.虱目魚去刺切小塊;大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗凈,備用。

        3.白米洗凈后加入水量、作法2的大骨一起煮滾,再轉小火煮50分鐘,即可取出大骨丟棄。

        4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵于作法3中一起煮滾后,再繼續(xù)放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。

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