香煎秋刀魚的不同做法分享
香煎秋刀魚的不同做法分享
在東南亞地區(qū)的菜品中常常都能看到秋刀魚的身影。秋刀魚的身子是屬于細(xì)長且發(fā)圓的。你想知道秋刀魚有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香煎秋刀魚的不同做法。
香煎秋刀魚的做法1
秋刀魚的材料
秋刀魚，鹽，油
秋刀魚的做法
1.買來的冰凍秋刀魚兩條，常溫下解凍;沒啥鱗片就不用刮磷了，沖洗下就行。用剪刀從腹部肛門處剖開，把內(nèi)臟全部掏干凈，頭部就直接卡擦了，省得去魚鰓了。反復(fù)沖洗干凈。
2.魚瀝干水剪成兩段，魚身兩側(cè)劃傷幾刀，用鹽抹一遍，肚子里也抹點，腌個十幾分鐘。
3.將腌出的血水擦干，鍋中放適量油，中小火煎，一面煎黃了換另一面煎，很快就好了，秋刀魚很容易熟。
香煎秋刀魚的做法2
秋刀魚的材料
秋刀魚6條，豆豉適量，姜，料酒，胡椒粉
秋刀魚的做法
1、秋刀魚洗凈后，把魚鰓、魚肚子里黑色的那層膜都要去掉，晾干水備用。
2、把魚身上，片開等距離的不片段的花刀，方便入味。
3、一條魚斬成三段。
4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀魚(開始是大火，然后轉(zhuǎn)為中小火)
5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀魚上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。
6、等一面煎熟了，再翻面煎。
7、全部熟了后，撒鹽入味即可。
秋刀魚的小訣竅
1、少量放油，，因為秋刀魚比較肥，自身會出油的。
2、開始要大火，是這樣魚皮魚旺火立即收縮，魚皮不會脫落，不會粘鍋，然后裝中火，小火。
3、全程不用蓋鍋蓋，就是兩面煎熟即可。
香煎秋刀魚的做法3
秋刀魚的材料
秋刀魚1條，生姜1塊，白醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽，白糖適量
秋刀魚的做法
1.秋刀魚解凍后，去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈
2.秋刀魚斜刀切段，生姜切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒腌10分鐘
3.熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚擦干水分，下鍋煎至兩面金黃
4.噴半個湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進(jìn)半碗水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜至收汁
5.裝碟上桌，秋刀魚肉質(zhì)雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少
香煎秋刀魚的做法4
秋刀魚的材料
秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g
秋刀魚的做法
1.所有調(diào)料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
香煎秋刀魚的做法5
秋刀魚的材料
秋刀魚，油
秋刀魚的做法
1、將魚洗凈切段;
2、起油鍋大火將魚下鍋，煎熟就行。
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3.秋刀魚烹飪方法