秋刀魚的好吃做法
秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者。平時(shí)生活中你會(huì)做秋刀魚嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你秋刀魚的好吃做法。
秋刀魚的做法【1】：香辣秋刀魚
材料
秋刀魚一條，適量的生姜片、辣椒、蔥花。
做法
1. 秋刀魚洗凈切斷備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀魚稍煎一下。
4. 加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水，蓋上鍋蓋燒煮。
5. 魚熟收干湯汁，加入適量的味精、蔥花即可。
秋刀魚的做法【2】：豉香秋刀魚
材料
秋刀魚3條(約600克) 紅辣椒個(gè) 黃辣椒個(gè) 青豆5克 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精鹽3克 味精1.5克
做法
1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中;
2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈;
3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上;
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
注意
豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚的內(nèi)臟也可以。
秋刀魚的做法【3】：辣烤秋刀魚
材料
秋刀魚2條，鹽，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬料，汁
做法
1.秋刀魚兩條，清理干凈后用鹽抹遍全身、加生抽、料酒包好，放進(jìn)冰箱腌上大半天;
2.烤之前，將蔥、姜、蒜切碎塞進(jìn)秋刀魚的肚子，再將陴縣豆瓣醬抹在魚身上，放在烤架上;
3.烤箱打到220度，烤盤墊錫紙放最下層接住滴下的醬料和汁，12到15分鐘就好了，中途可將腌魚的汁用勺澆一次魚身。
秋刀魚的做法【4】：鹽烤秋刀魚
材料
秋刀魚，調(diào)料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法
1 秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干;
2 用鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右;
3 用水沖干凈魚的表面(腌制后會(huì)有血污)，用刀在魚身上劃幾刀;
4 烤箱預(yù)熱250度?？颈P墊錫紙，并涂抹一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上;
5 再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面)，取出滴上檸檬汁即
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