秋刀魚(yú)的4種可口做法薦
秋刀魚(yú)的4種可口做法薦
秋刀魚(yú)含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。秋刀魚(yú)有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦秋刀魚(yú)的4種可口做法。
秋刀魚(yú)的做法【1】：梅子秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)1條，梅子3粒，姜適量，醬油，日本清酒，糖適量
做法
1、秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟洗干凈，用少許鹽腌約5分鐘即可，備用。
2、秋刀魚(yú)腌好后均勻切開(kāi)5段，備用。
3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，備用。
4、倒入日本清酒約500毫升，醬油少許，并放入少許糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮熱。
5、醬料煮熱后，把秋刀魚(yú)放到鍋中煮，將魚(yú)的底面平均翻動(dòng)，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。
6、煮至入味后便可將秋刀魚(yú)上碟，并勺上少許汁料作拌碟，在魚(yú)的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。
秋刀魚(yú)的做法【2】：烤秋刀魚(yú)
菜譜簡(jiǎn)介 秋刀魚(yú)的腥味稍重，一定要用酒去腥，而魚(yú)皮容易沾黏，所以烤盤(pán)或錫箔紙上一定要抹油，烤時(shí)要翻面，使秋刀魚(yú)均勻熟透和均勻上色。
材料
秋刀魚(yú)3只，白芝麻1小匙，檸檬1個(gè)，米酒1大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，檸檬汁1小匙，大蒜3瓣
做法
1.將秋刀魚(yú)洗凈，大蒜先用刀拍過(guò)，與其他腌料一起腌秋刀魚(yú)10分鐘備用。
2.烤箱預(yù)熱至220℃，烤盤(pán)上鋪錫箔紙并涂抹少許沙拉油，秋刀魚(yú)上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鐘，待顏色變黃即可。吃時(shí)擠入檸檬汁味道更佳。
秋刀魚(yú)的做法【3】：茄汁秋刀魚(yú)
材料
冰凍秋刀魚(yú).新鮮蕃茄.臺(tái)灣米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜頭、鹽、雞粉、胡椒粉。
做法
1.1、秋刀魚(yú)洗凈切長(zhǎng)斷，番茄去皮切碎備用
2.2、.取鍋加熱炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齊放入秋刀魚(yú)煮開(kāi)用小火煲2—4小時(shí)左右后調(diào)味.取出裝盤(pán)即可。。
小訣竅
煮魚(yú)的時(shí)候注意不要把魚(yú)煮爛、要煮到魚(yú)骨酥爛即可。
秋刀魚(yú)的做法【4】：鹽烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，檸檬，內(nèi)酯豆腐，醬黃瓜片，泡菜
做法
1、秋刀魚(yú)去鱗洗凈，去除魚(yú)肚魚(yú)鰓，吸干魚(yú)表面&魚(yú)肚里的水，在表面和魚(yú)肚內(nèi)抹上細(xì)鹽， 腌制15分鐘 ;
2、腌制要15分鐘!把時(shí)間充分利用起來(lái)，先做點(diǎn)配菜，超級(jí)香甜爽嫩的柴香小豆腐;
3、豆腐去掉不規(guī)則的部分，切成見(jiàn)方的小方塊;
4、鮮味醬油里放入一點(diǎn)香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進(jìn)去;
5、調(diào)料混合均勻后，澆在上一步的豆腐上，最后再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦;
6、腌制好了的秋刀魚(yú)廚房用紙吸干血水，防止煎的時(shí)候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚(yú)。開(kāi)始的時(shí)候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃;
7、最后給秋刀魚(yú)淋上清香的檸檬汁，就大功告成啦!
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