炸醬面的4種好吃做法
炸醬面的4種好吃做法
面條有養(yǎng)胃的功效。吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。你想知道炸醬面有哪些做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炸醬面的4種好吃做法。
炸醬面的做法【1】丁炸醬面
材料
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克，面條
輔料：青蒜，綠豆芽，黃瓜絲;
調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，蔥花，啤酒。
做法
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
炸醬面的做法【2】簡易炸醬面
材料
面線100公克，絞肉150公克，豆干3塊，紅蔥20公克，青蔥2根，小黃瓜絲20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，水100㏄
做法
1.先將紅蔥頭切末，豆干切丁，青蔥切小粒、小黃瓜切細(xì)絲，備用。
2.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫?zé)幔湃爰t蔥末爆香至顏色呈金黃色，再放入絞肉炒到肉色變白，再加入青蔥粒、豆干丁炒2分鐘后，加入豆瓣醬、甜面醬炒至出油，加水及細(xì)砂糖煮到水份收干即可。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，放入面等到水滾后即可撈起，再淋上步驟2的炸醬料，最后放上小黃瓜絲即可。
炸醬面的做法【3】老北京炸醬面
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關(guān)火
事先準(zhǔn)備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
炸醬面的做法【4】肉末炸醬面
材料
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法
1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平;
2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒;
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮;
5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過，倒入碗中備用;
6、將鍋中倒入清水，煮開，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
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