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      為什么淘米的次數(shù)不宜過(guò)多

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      人們?cè)谟么竺渍麸垺⒅箫?、燜飯之前,都要仔細(xì)將大米用水淘洗,以便清除落入米中的灰塵、雜物和泥沙。

      研究表明,米粒中含有的一些易溶于水的無(wú)機(jī)鹽和維生素,有很大一部分在米粒的外層,大米泡入水中后,這些無(wú)機(jī)鹽和維生素就會(huì)損失掉一部分。淘洗的次數(shù)越多,損失就越大。特別是有些人使勁將大米反復(fù)搓洗、攪拌,然后再用流動(dòng)的水沖洗大米,這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失更大了,所以,淘米也要講究科學(xué)方法,淘洗的次數(shù)不宜過(guò)多。

      淘米一般淘兩三次即可,淘米時(shí)不要用溫?zé)崴蛄鲃?dòng)水,應(yīng)該用涼水。水量也不宜太多,不要過(guò)分用力搓和過(guò)多攪拌,能清除掉米中的雜物、灰塵、泥沙就可以了,盡量減少大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。

      為什么淘米的次數(shù)不宜過(guò)多

      人們?cè)谟么竺渍麸?、煮飯、燜飯之前,都要仔細(xì)將大米用水淘洗,以便清除落入米中的灰塵、雜物和泥沙。研究表明,米粒中含有的一些易溶于水的無(wú)機(jī)鹽和維生素,有很大一部分在米粒的外層,大米泡入水中后,這些無(wú)機(jī)鹽和
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