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      吃菠蘿為什么要泡鹽水

      時間: 曾揚1167 分享

        我們在街上買菠蘿會發(fā)現(xiàn)商家都用鹽水泡著。這是為什么呢?為什么只有菠蘿要用鹽水泡呢?

        吃菠蘿要泡鹽水的原因

        菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。

        不用鹽水先泡就吃,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。

        食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

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