小年也意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。下面是小編為大家整理的北方小年夜吃什么，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

北方小年夜吃什么

1、餃子

北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺(tái)上，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

2、粘糕

山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn)，意在粘住灶王爺?shù)淖?，使其向玉帝匯報(bào)工作時(shí)只講好事。

3、麻糖

晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過(guò)特殊工藝發(fā)酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺?shù)淖欤悦馑讶碎g美味奢華的事報(bào)告給上天。

4、關(guān)東糖

關(guān)東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時(shí)，要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)。糖瓜跟關(guān)東糖的做法相似，只是關(guān)東糖是長(zhǎng)條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來(lái)香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來(lái)冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

7、面花

山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食，蒸出來(lái)的這些面食又叫面花。

8、火燒

河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號(hào)，當(dāng)?shù)厝酥v沒(méi)有火燒的小年算不上完整的小年。

小年是什么時(shí)候?

由于南北各地風(fēng)俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)小年日期是正月十六，西南和北方部分地區(qū)小年日期是除夕。

農(nóng)歷十二月二十三和二十四，是漢族民間傳統(tǒng)的祭灶日，又稱“小年”。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。如《釋名》中說(shuō)：“灶。造也，創(chuàng)食物也?！痹钌竦穆氊?zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來(lái)擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。灶神信仰是民間百姓對(duì)“衣食有余”夢(mèng)想追求的反映。

小年通常被視為忙年的開(kāi)始，意味著人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨、掃塵、祭灶等，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表達(dá)了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

小年的習(xí)俗有祭灶、掃塵土、吃灶糖、洗浴等。祭灶是小年這天重要的活動(dòng)。灶神的職責(zé)是執(zhí)掌灶火，管理飲食。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶玉爺?shù)纳裣瘛](méi)有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上。

為什么南方和北方小年差一天?

民俗專家說(shuō)，在古代，過(guò)小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)，也就是說(shuō)，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三;相反，南方遠(yuǎn)離政治中心，小年便為臘月二十四;而鄱陽(yáng)湖等沿湖的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五。

小年祭灶有哪些講究和忌諱

吃灶糖

民謠有“二十三，糖瓜粘”，在祭拜灶王爺?shù)墓┢分刑枪弦彩潜夭豢缮俚摹Ｌ枪弦脖环Q為“灶糖”，用麥芽糖制成，有的地方還會(huì)在表面撒上芝麻，吃起來(lái)香甜可口，但略有些粘牙。

人們利用“灶糖”香甜且粘牙的特點(diǎn)，將其作為祭拜灶王爺?shù)墓┢?，希望灶神吃了之后嘴巴變甜了或者被黏住了，向玉皇大帝?fù)命時(shí)只能多說(shuō)好話不說(shuō)壞話，祈求新的一年家里萬(wàn)事順利、闔家團(tuán)圓。

祭灶糖在送灶君上天后由家人分食，古人認(rèn)為這樣能分沾福氣和健康，來(lái)年一家都能健康平安，這也正是俗語(yǔ)所講的“吃了祭灶果，腳骨健健過(guò)”的意義所在。

還有不少的地方在小年祭拜灶神時(shí)，會(huì)擺上芝麻球、油果、寸金糖、腳骨糖等，其目的與灶糖一樣都是為了讓灶王爺多言好事，久而久之小年吃灶糖就演變成了傳統(tǒng)習(xí)俗，并流傳了下來(lái)。

忌女子祭灶

祭灶是小年這天的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，所謂的祭灶就是祭拜灶神。人們信仰灶神是源于最初對(duì)火的敬仰與崇拜，后來(lái)逐漸發(fā)展成為人們對(duì)美好生活的向往與追求。

相傳在小年夜，負(fù)責(zé)掌管各家各戶灶火飲食的灶王爺，依照傳統(tǒng)要上天庭向玉皇大帝匯報(bào)所負(fù)責(zé)這一家一年中所行的善惡之事，然后玉帝會(huì)按照灶王爺?shù)膮R報(bào)內(nèi)容，對(duì)這一家或賞或罰，可以說(shuō)是灶王爺決定著一家新年的吉兇禍福，因此人們對(duì)灶王爺十分敬重。

在古代人們?yōu)榱俗屧钔鯛斏咸鞂m后在玉皇大帝面前多為自家美言幾句，會(huì)在小年這天的傍晚，在灶王爺?shù)漠嬒袂皵[上香案，放上糖果、水果、美酒等供奉灶王爺。

等到灶王爺酒足飯飽之后，在自家大門外放上一掛鞭炮以此表示恭送灶王爺上天復(fù)命，人們想要通過(guò)這樣的方式來(lái)“收買”灶王爺，祈求灶王爺能上天言好事。

在古代人們相當(dāng)重視臘月二十三的祭灶儀式，也有頗多講究。俗話說(shuō)“男兒酌獻(xiàn)女兒避,酹酒燒錢灶君喜”，所謂的“男兒酌獻(xiàn)女兒避”，講的就是在小年祭灶的時(shí)候，女子要回避，讓家里的主事男子祭拜灶王爺。

小年的由來(lái)

小年又稱祭灶節(jié)，顧思思義，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日與民間傳說(shuō)中的灶王爺有關(guān)。

傳說(shuō)灶王爺本是一個(gè)俊俏的公子，但娶妻以后性情大變，變得好吃懶做，游手好閑，最后和妻子分開(kāi)后開(kāi)始沿街乞討。

有一次，他乞討就討到了前妻的家中，見(jiàn)到前妻后他感到羞愧萬(wàn)分，于是一頭鉆進(jìn)了灶臺(tái)，被大火燒死了。玉帝知道后，認(rèn)為他既然感到羞愧，說(shuō)明已有悔過(guò)之心，便把他封為灶神，讓他來(lái)掌管民間的灶火，并且規(guī)定在每年小年這天，讓他到天庭匯報(bào)各家百姓的善惡，然后玉帝再施以獎(jiǎng)懲。

于是，人們?yōu)榱吮硎緦?duì)灶王爺?shù)淖鹬?，也希望灶王爺上天稟報(bào)的時(shí)候能多給自己說(shuō)好話，于是就有了小年祭灶神的民俗。

但俗話說(shuō)“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，中國(guó)地域廣闊，自然在民俗上也會(huì)有一定差異，于是就有了南小年和北小年之分。