野炊時注意事項

　　野炊是一件非常美好的事情，在青山綠水間享用美餐，聽取蟲鳴鳥語，聞著花芬草芳，相信誰也不愿意發(fā)生各種掃興的事情。野炊應(yīng)該怎么操作才能完美?野炊的注意事項有哪些?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧。

　　野炊活動注意事項

　　列好清單

　　你要先想好野炊的菜品，然后把野炊所需要的菜品、調(diào)料和工具一一列舉在清單上，這樣出發(fā)的時候才不會丟三落四。

　　知會家人

　　你出發(fā)前一定要告訴家人或朋友你去哪里野炊，什么時候回來，讓他們知道你的行蹤情況，以防萬一。

　　注意著裝

　　你去野炊要掌握一些著裝的基本常識，盡量穿顏色淺淡一些的長衣長褲，著平底鞋，不要帶著不自然的氣息如煙味、香水味等等。

　　選擇地點

　　你可以選擇在河灘上生火野炊，這里草木稀少，場地空曠，不易引發(fā)火災(zāi)，而且靠近河水，淘菜、洗鍋碗瓢盆都很方便。

　　體驗樂趣

　　你還可以在河邊釣魚，就地取材，既能體驗親近大自然的樂趣，還能享用一頓美味的野魚佳肴。

　　防范中毒

　　你千萬不要去山上采摘野菜或者蘑菇，因為農(nóng)民會給山林噴灑農(nóng)藥，那些可食用的野菜或者蘑菇也很可能已經(jīng)沾上農(nóng)藥了。

　　注意用火

　　野炊結(jié)束后，你要多用一些河水澆熄火堆，千萬要檢查仔細(xì)，確定火堆已經(jīng)徹底熄滅了再離開。否則你一時的疏忽，可能給山林帶來巨大災(zāi)害。

　　野炊活動小技巧

　　1、建灶：這里指的建灶是指不用汽化爐的野外用火方法，野外要燒煮食物，自然要建燒煮的火灶，一般有三種方法：一是土坑灶，二是石壘灶，三是篝火。土灶是在一土臺上修挖一個臨時支鍋的土炕，土灶的灶口應(yīng)同要架的燒鍋大小相適應(yīng)，火口要對著風(fēng)向，并在上面留通風(fēng)口，坑不要過深，一般在20公分左右為宜。石灶是用幾塊石頭壘成的灶，石壘應(yīng)注意：一是要將三圍的石頭支穩(wěn)，否則鍋支不穩(wěn)而翻倒。其次有些石頭的導(dǎo)熱性差，在燒火時會出現(xiàn)爆裂、炸裂等現(xiàn)象，大的炸裂會將燒鍋掀翻并傷著人，因而一但出現(xiàn)這種情況應(yīng)及時換石頭。篝火只適合于燒飯及燒水，但用柴較多宜少用。

　　2、生火：野外生火不是件輕松的事情，燒不好不僅影響燒飯做菜，也會因煙熏火燎而將自己弄得狼狽不堪。只有多做就熟悉了。首先，不論是什么柴禾都先將它們折成30-40公分長的短枝，再將粗細(xì)不同的分開，細(xì)的用于點火、救火之用;粗的用于正常的燒火。生火最重要的就是點火，點火有多種方法，先用報紙、松針葉、干樹葉、茅草等易燃物質(zhì)點火，火到一定程度后再往上面加上細(xì)柴禾，后粗柴禾即可。點火料要掌握好一定的量，少了不足以點燃柴禾，應(yīng)當(dāng)在點火料燒到30～40%的時候添上柴禾，初期階段還要向火中鼓風(fēng)，可以用一根竹竿作吹火棍，或者將自己的前舌頭卷起來吹。在保護(hù)火勢方面應(yīng)當(dāng)隨時注意火勢的變化，如果爐膛太滿，還應(yīng)及時清理爐膛，以保持爐膛有良好的燃燒空間。如果發(fā)生熄火冒煙情況，可以在火上添一些點火料，再用力吹就會死灰復(fù)燃。

　　3、洗菜燒飯：洗米洗菜，如果附近的溪流、河水清，可以直接到水中清洗，如果不清，可以打回水在桶中或盆中澄清后再用。煮飯加水一般米和水的比例是1：1.2(即一口缸米用一口缸多五分之一的水)，煮前最好先泡上十多分鐘，以讓水浸如米中，煮出來的米飯才軟。如果想喝米湯，可以多放一些水，待水沸滾后即可飲用。燒飯有兩點注意，一是掌握火勢、火候，鍋底距火苗應(yīng)掌握好距離，鍋底應(yīng)在火苗端下1～5公分之間，視火勢的大小而定。待鍋響過一陣后(鍋中的水已八成干了)，應(yīng)當(dāng)將飯鍋提高一定的距離(或減弱火勢)，用溫火烤，這樣少起鍋巴。其二是注意海拔高度的影響，大家知道，在海平面 (零海拔)地的水沸溫度正好是100℃，而隨著海拔的增高其沸點逐漸降低，對照下表可以看出，幾乎每增高500米海拔，沸點就降低1～2℃，在海拔3000米以上地方煮飯，由于沸點低容易將飯煮成夾生飯，須要采取加壓辦法，除使用高壓鍋外，可以用些簡單的方法達(dá)到一定的效果，如在飯鍋上重壓石塊，或用鐵絲箍緊飯鍋，并適當(dāng)?shù)亩嗉右恍┧?，通過提高鍋內(nèi)壓力而將飯煮熟。燉肉同樣須要采取這種辦法。