關(guān)于紫蘇的功效與作用及食用方法

新鮮的紫蘇新鮮紫蘇可以做成涼拌菜食用，或者直接包著烤肉吃。紫蘇葉是一種能去除異味兒的健康食材，平時(shí)可以和生魚片搭配著一起吃，下面是小編收集的一些關(guān)于紫蘇的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

紫蘇的功效與作用及食用方法

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥。藿香其性微溫，其味辛甘，其功能為解表化濕、和胃、止嘔等。

藿香具有很好的發(fā)汗解暑作用，可以用于治療中暑。止瀉：它還有很好的止瀉作用，可以用于腹瀉腹痛等癥狀。退燒：它還有退燒的的功效，能幫助降低體溫。順氣：它還具有順氣的功效，能夠幫助胃部順氣，緩解胃脹、胃痛等癥狀。

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。

紫蘇蒸螃蟹什么作用

1、減輕寒性：大閘蟹性寒，而紫蘇葉性溫、味辛，有很好的驅(qū)寒功效，在蒸大閘蟹的時(shí)候，在下面墊一張紫蘇葉，能夠減輕寒性。

2、除腥：紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發(fā)油，不僅香氣濃郁，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。在蒸大閘蟹的時(shí)候放紫蘇葉，能夠除腥、保持大閘蟹鮮美的味道。

紫蘇怎么吃

一、紫蘇吃法

1、涼拌：食用紫蘇常見的吃法就是涼拌，通常要先葉子采集下來，清洗干凈后焯水，之后用涼水浸泡2-3分鐘時(shí)間。之后把蒜炒香并適當(dāng)加一些鹽，最后把處理好的葉子放進(jìn)蒜中，攪拌攪拌就可以吃了。

2、燜鴨：要先把紫蘇焯水，之后把鴨肉準(zhǔn)備好。在鍋中把鴨肉給炒到變色，之后加上白糖、料酒和生抽。攪拌一小會(huì)后就可以加紫蘇葉子了，最后再加適量的水，只要水能沒過鴨肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分鹽就行。

3、其他吃法：關(guān)于紫蘇的吃法其實(shí)有很多種，可以將其用來炒田螺、炒羊肉或者是用來燒魚都可以。也可以在燒好菜上，擺上一些紫蘇葉子，不但味道優(yōu)美還很美觀。另外，我國的一些地區(qū)也會(huì)將其作成茶。

二、紫蘇子吃法

紫蘇子的吃法并不算很多，因?yàn)樗鼘儆谑亲咸K的種子，是相對普遍的藥材，食用一般是生吃，也可以熟食。有著很不錯(cuò)醫(yī)療作用，它能很好的改善咳嗽以及風(fēng)寒，或者是魚蟹毒引起的不舒服癥狀。

紫蘇葉怎么吃有營養(yǎng)嗎

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇曬干后有什么作用

一、曬干后的作用

1、止咳：在將紫蘇給曬干后，它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)消失。對于風(fēng)寒感冒、咳嗽以及發(fā)熱等不適情況，都能起到良好的緩解效果。另外，還能將其用于頭痛、胸悶或者是鼻塞等情況下。

2、安胎：在孕期如果是出現(xiàn)了嘔吐的狀況，是可以用紫蘇來緩解的。可以把它和陳皮以及部分砂仁混合，這樣安胎和抑制嘔吐的效果就會(huì)非常好。

3、解魚蟹毒：很多時(shí)候人們吃完海鮮，就會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。而曬干后的紫蘇就可以起到治療的效果，將它放進(jìn)水里進(jìn)行沖泡，就能使腹痛、瘙癢等不良癥狀好轉(zhuǎn)。

二、曬干方法

1、清洗：想要將紫蘇曬干其實(shí)很簡單，要先將紫蘇收集起來，之后準(zhǔn)備一些干凈的水，將其全部放進(jìn)去。差不多等待5分鐘的時(shí)間，要把植株上面粘著的土壤都清洗干凈。注意，紫蘇要是有根系的時(shí)候可以帶著根系。

2、晾曬：時(shí)間到了之后要把紫蘇都撈出，之后放置到一個(gè)面積大的位置上面，葉子和梗上的根系都要瀝干。最后，把它放置到有陽光的位置下面，只要不被強(qiáng)烈的陽光暴曬就行。