學(xué)習(xí)啦：在生活中，對(duì)于吃，很多人都會(huì)有自己的獨(dú)特喜好。在《你不吃啥？》一文中，作者寫了自己身邊的人不吃的東西。下面讓我們一起來閱讀這篇文章吧!

　　跟一位同事吃飯，他喝了一口湯，立即就發(fā)現(xiàn)是“用姜爆的鍋”，便露出為難的樣子，喝不下去了。見此情景，在場(chǎng)的伙計(jì)們紛紛說起自己身邊那些“不吃這”、“不吃那”的趣事。

　　我的一位本家大哥不吃肉，每天在外攬活，出力氣不少，可是不吃肉，連魚肉也不吃，來我家做客時(shí)，母親總要專門炒個(gè)雞蛋給他吃的。

　　我的母親不吃芹菜、芫荽，肉也吃得很少，雞魚肉還是吃的，但我姥爺六個(gè)孩子，日子苦，一年到頭哪有雞魚吃?嫁給我父親之后，也是進(jìn)了一樣苦哈哈的家庭，我父親又過日子近乎偏執(zhí)，極少給家里改善生活，娘也不說什么。我印象中到是在我考上高中時(shí)父親買過一條大魚，其它吃雞吃魚的日子，得過節(jié)才行。

　　我愛人不吃蒜，竟然連蔥也不吃!結(jié)婚后才知道，不止這樣，蒜薹、蒜苗都不吃!記得剛剛訂婚那會(huì)兒，她大年三十上夜班，我給她送了一涼一熱兩樣菜去，一個(gè)是麻汁雜拌(摻了蒜泥)，一個(gè)是青椒炒雞塊。她只吃了幾片青椒雞塊，麻汁雜拌一口也沒動(dòng)，我一再讓她吃，她只是笑笑，最終也沒吃。還好，生蔥不吃，用蔥花爆鍋炒的菜還是吃的。

　　我一度很擔(dān)心，兒子會(huì)不會(huì)遺傳她。等到兒子能用牙嚼東西之后，看到他吃我母親喂他“蔥白就饅頭”吃得歡，才放了心。

　　我是什么都吃的，雞鴨魚肉，來者不拒。尤其愛豬頭肉蘸蒜：瘦點(diǎn)兒的豬頭肉再拼上一些豬小腸，鮮蒜瓣搗細(xì)如泥，味極鮮一澆，再弄點(diǎn)兒蝦皮拌上，蘸著肉吃。我的天吶，簡(jiǎn)直人間至味。要是在不用開車出去的晚上，就再加一杯啤酒，頓時(shí)覺得生活如此夫復(fù)何求。結(jié)婚之后，這種吃法就少很多。

　　但我也有軟肋：見到西瓜就“一秒變慫”。我從小不吃西瓜，也不是覺得有多難吃，只是吃了西瓜就惡心，長(zhǎng)大好一點(diǎn)兒了，可還是咽不下去。每到夏天，看到人家吃得興高采烈、大快朵頤的樣子，非常羨慕。我大姐專好在我面前捧半個(gè)西瓜，用勺子一勺一勺地挖著吃，邊吃還邊說“嗯，剛甜哩，比上次那個(gè)好吃”，從眼鏡上面看我一眼，接著說“吃點(diǎn)兒吧?”然后又低下頭自言自語(yǔ)“幸虧兒子不吃，要不還有俺這些閨女吃的?”真氣人。

　　我的同學(xué)全是吃貨，沒有不吃的東西。但有個(gè)同學(xué)的父親不得了：有人拿幾顆蔥在他家的北屋走一圈，他都聞得出來，一定要大開門窗，散凈了蔥味才能進(jìn)屋。

　　其實(shí)，對(duì)某種食物先天抵觸的人很少，大多是后天原因造成的。類似小時(shí)候吃太多肥肉，長(zhǎng)大后聞到肥肉就惡心的例子很常見。

　　我有一段時(shí)間就不吃帶魚，因?yàn)樾r(shí)候太愛吃炸帶魚了，所有親戚都知道，于是到任何一家去，都會(huì)為我專門準(zhǔn)備滿盆的炸帶魚隨便吃，終于吃傷了，近幾年才好一些。

　　還有對(duì)食物的形式有要求的，我外甥不吃肥肉，用肉炒的菜、包的水餃有一點(diǎn)兒肥腥都不吃，但我汆的“豬肉大蝦丸”就吃。

　　更多“不吃”的原因是身體承受不了某種食物了。我和我的兩個(gè)姐姐，從小是“吃辣三人組”，無(wú)辣不歡。現(xiàn)在只有我還保留著功力，她們都不敢吃了——因?yàn)檠恃?mdash;—我的母親也是這樣。

　　我的父親好喝酒愛吃肉，前些年看到我們都成家立業(yè)了，他經(jīng)常大碗喝酒大塊吃肉，一副沒有心事的樣子?，F(xiàn)在光吃菠菜喝豆沫湯了——因?yàn)?ldquo;栓”了一次，醫(yī)生不讓吃肉喝酒了。我母親也有類似經(jīng)歷，如前所述，她不吃芹菜，可是為了降血壓，她用煎餅卷著芹菜，像吃藥一樣皺著眉頭硬吃，真讓人難過。

　　還有一種讓人心疼。我愛人坐月子，吃了幾個(gè)月的小米粥加雞蛋，還有不放鹽的豬蹄、鯽魚湯。搞得后來一見這些東西就皺眉頭，可是甭管愿意不愿意，生了二孩兒后，這些東西還要再吃幾個(gè)月。聽同事聊起來，發(fā)現(xiàn)原來這是普遍現(xiàn)象，幾乎每一位母親都為了孩子，放棄了身材、不顧胃部反應(yīng)，硬生生把自己逼成了一頭“奶牛”——向這些母親們敬禮!

　　也有因?yàn)?ldquo;不吃”，發(fā)展出“特異功能”的。前文說到的我那位本家大哥的兄弟，也就是我的二哥，豬肉、牛肉、羊肉都吃，但摻在一起吃就吐。于是有了一個(gè)特長(zhǎng)：哪家羊肉館的羊湯如果摻了假，他是一下子就能吃出來的，屢試不爽，簡(jiǎn)直神乎其技。

　　招待客人，最怕遇到挑食的?？梢惨虼耍@出主人的水平。有一次，一個(gè)要好的朋友讓我去他家?guī)兔Γ写h(yuǎn)道而來的親家。我想，那還不簡(jiǎn)單，都是山東的，口味能有多大差距?沒想到朋友來了一句：親家母不吃肉，記得整幾個(gè)素菜。這可真讓人為難了，這些年，我的做菜水平一直是跟著個(gè)人愛好走的，對(duì)素菜完全沒有研究。

　　惡補(bǔ)了兩天，終于學(xué)會(huì)了一道沒有犖腥的：大煮干絲。干絲，就是豆腐干絲，大煮呢，就是放在雞湯里煮，這道看似容易的菜，其實(shí)并不簡(jiǎn)單，乃是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。成菜鮮香撲鼻，火腿和海米的鮮味滲入到極細(xì)的豆腐干絲中，絲絲入扣，然而不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細(xì)的代表作。

　　盡管食譜背得精熟，臨到制作時(shí)才發(fā)現(xiàn)，許多材料不完備：雞湯應(yīng)該是早煮好的老湯，沒有豆腐干，只好用豆腐皮代替，手忙腳亂的海米也忘了放。最后出來的成品就是一盤水煮豆腐絲。然而，親家們卻毫不在意，依舊贊不絕口，讓人格外不好意思。

　　其實(shí)要論“不吃”的講究，古人更厲害?？鬃诱f“席不正不坐，割不正不食”。意思就是席子如果沒擺正就不要坐。肉、菜要切得有分寸，有規(guī)矩，亂切亂剁的就不吃——估計(jì)孔夫子是絕對(duì)欣賞不了“東北亂燉”“麻辣一鍋鮮”之類佳肴的。

　　還有因奢侈到極點(diǎn)而“不吃”的：《晉書·何曾列傳》上說，何曾蒸餅上不作十字樣的花紋就不吃。每天花一萬(wàn)錢的飯費(fèi)，還說沒有下筷子的地方(食日萬(wàn)錢，猶曰無(wú)下箸處)。

　　按照通用的大米作為轉(zhuǎn)換等價(jià)物的算法，當(dāng)時(shí)最貴的是粱米(精米，一說精小米)，一石(10斗，約合17-20公斤)不過400錢，最常見的粟米只要220錢。何曾一天的伙食費(fèi)，夠買粱米25石，粟米40多石。西晉時(shí)一品大員每天的俸祿，也不過米(沒說粱米或粟米)五石，當(dāng)時(shí)工人的月工資，如果是私人雇傭，每月最多不過800錢。何曾一天伙食費(fèi)相當(dāng)于5個(gè)一品大員一天工資，12個(gè)半工人一個(gè)月的薪水，要按現(xiàn)在二三線城市工人工資折算的話，人民幣大概要50000余元。

　　怎么樣，是不是扎心了?難怪何曾死后，史官秦秀上書建議謚號(hào)“繆丑”(奸佞之意，后來秦檜得了這個(gè)謚號(hào)去了)。其實(shí)這還沒完，他的兒子何邵青出于藍(lán)，“一日之供，以錢二萬(wàn)!”——不知道會(huì)不會(huì)像他老爹一樣也“無(wú)下箸處”呢?

作者：馬金偉

　　公眾號(hào)：臨朐

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