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      八年級生物日常生活中的生物技術(shù)同步測試題

      時間: 鄭曉823 分享

        同學(xué)們在把八年級生物日常生活中的生物技術(shù)的理論知識復(fù)習(xí)好的同時,也應(yīng)該要多做一些同步測試題復(fù)習(xí),下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于八年級生物日常生活中的生物技術(shù)同步測試題,希望會給大家?guī)韼椭?/p>

        八年級生物日常生活中的生物技術(shù)同步測試題:

        一、選擇題

        1、下列能使牛奶變成酸奶,使蔬菜變成有酸味的泡菜的是( )。

        A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草桿菌

        2、制醋要用( )

        A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大腸桿菌

        3、蒸饅頭和釀制啤酒時,利用的是何種微生物的發(fā)酵作用( )

        A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大腸桿菌

        4、通過探究發(fā)現(xiàn):霉菌喜歡生活在有機物豐富、環(huán)境條件溫暖、潮濕的地方。為 了防止食品長霉,你認(rèn)為食品最好保存在哪種環(huán)境中( )

        A.低溫、潮濕 B. 低溫、干燥

        C.溫暖、干燥 D. 溫暖、潮濕

        5、下列關(guān)于微生物的用途,敘述錯誤的是( )

        A.醋酸菌用于釀醋 B.利用乳酸菌制酸奶 C.酵母菌用于制作泡菜 D.利用青霉菌提取青霉素

        6、食品腐敗的根本原因是( )

        A. 微生物繁殖 B.食品生蟲 C.氣溫過高 D.食品中水分太少

        7、制作泡菜時要用特殊壇子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是( )

        A、隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖

        B、阻止塵埃、細(xì)菌入壇,防止污染

        C、造成缺氧環(huán)境,利于乳酸發(fā)酵

        D、防止氣體對流,利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

        8 、日常生活中衣服、面包放久了會“長毛”,是由什么引起的( )

        A、霉菌 B、 酵母菌 C、真菌 D、病毒

        9、下列方法中,不適合儲存肉類食品的 是( )

        A、罐裝密封 B、常溫放置 C、放入冰箱 D、用鹽腌制

        10、與發(fā)面有關(guān)的一組微生物是( )

        A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌

        C.醋酸桿菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸桿菌

        11、下列不屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是( )

        A.風(fēng)干 B.脫水 C.冷凍 D .添加防腐劑

        二 填空題

        12、發(fā)酵技術(shù)是指利用___的發(fā)酵作用,運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程,大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。傳統(tǒng)的發(fā)酵食品有__、___、___等,現(xiàn)代的發(fā)酵技術(shù)能夠____創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物,以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品,如_____等。

        13、食物腐敗變質(zhì)是由于______而引起的,因此,采用一定的方法______在食品中的生長、繁殖,可避免食品的腐敗。

        14、傳統(tǒng)的食品保存方法:_____、_____、_____、_____、______、_______等?,F(xiàn)代方法:_______、______、________、____、_____等,目前已廣泛利用_____對食物進(jìn)行保存,例如利用______對魚蝦等水產(chǎn)品的保存。

        三、利用酵母菌制作面包的過程大致為: 將面粉、糖、酵母菌和水混合成生面團(tuán),一段時間后,將生面團(tuán)放入烤箱中烘烤。

        (1) 生面團(tuán)烘烤前,應(yīng)放在0℃還是30℃左可的環(huán)境中?________。

        (2)請再舉出一項酵母菌的用途:_________。

        四、把下列發(fā) 酵產(chǎn)品按類別填 入相應(yīng)的空格中。

        酒精、青霉素、醬制品、紅霉素、酒類、乳酸、香料、維生素、橙汁、檸檬酸

        所屬類別 發(fā)酵產(chǎn)品名稱

        化工產(chǎn)品

        食品和飲料

        醫(yī)藥產(chǎn)品

        八年級生物日常生活中的生物技術(shù)同步測試題答案:

        1B、2A、3B、4B、5C、6A、7C、8A、9B、10B、11A、12、微生物,釀 酒、制醬、制醋,按照人的意愿,抗生素。13、微生物 的生長、繁殖等,抑制微生物。14、曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡。罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等,酶,溶菌酶。

        三、(1)30℃左右

        (2):蒸饅頭、制啤酒等。

        四、所屬類別 發(fā)酵產(chǎn)品名稱

        化工產(chǎn)品 酒精、檸檬酸、乳酸、香料、

        食品和飲料 醬制品、酒類、橙汁、

        醫(yī)藥產(chǎn)品 青霉素、紅霉素、維生素、


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