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      適合春天吃的野菜

      時(shí)間: 飛鴻14 分享

        春天吃的野菜有很多,有些能吃有些不能吃。春天可以吃的野菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天可以吃的野菜,歡迎參閱

        春天可以吃的野菜1、香椿

        最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蘊(yùn)藏了整個(gè)冬天的營養(yǎng),伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時(shí)的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養(yǎng)價(jià)值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬于較高者,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。

        春天可以吃的野菜2、車前草

        車前草——生于田野畦畔山埔路旁,越是踐踏生命越是頑強(qiáng),而那些肥沃的很少有人經(jīng)過的地方,是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生,葉片平滑,主脈五條,向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜,全身都可以食用,用它煎湯煮茶。

        春天可以吃的野菜3、榆錢

        現(xiàn)代科學(xué)檢測表明,榆錢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì),營養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認(rèn)為,榆錢能安神、降火、止咳,還能殺蟲消腫、治療失眠等,是一種很好的藥物和食物。

        春天可以吃的野菜4、枸杞頭

        枸杞的確是一種“好吃”的食材,秋天可以吃它鮮紅的漿果,夏天可以采食它紫色的花朵,春日里,枸杞的嫩莖葉也是美味的時(shí)蔬之一。枸杞頭口味香美細(xì)嫩,但又帶著一絲絲回味悠長的清苦。《紅樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”,可見確實(shí)是雅俗共賞的好食材。

        春天可以吃的野菜5、蕨菜

        蕨是一種古老的植物,蕨和薇常被人相提并論,成為野菜的代表。蕨菜被稱為“山菜之王”,富含氨基酸、維生素等,營養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆,有極為特殊的山野味?,F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少腸胃對脂肪吸收的作用。

        春天可以吃的野菜6、薺菜

        薺菜是陽春三月很鮮嫩的時(shí)令野菜,加上薺菜與“聚財(cái)”“吉菜”諧音,所以很受市民喜愛。薺菜所含營養(yǎng)素平衡,并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天,吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,降低血壓、健胃消食。

        春天可以吃的野菜7、刺嫩芽

        純天然的刺嫩芽,只有春天的最美味,只需5天的生長期。嫩芽部分可食用,食用方法多樣??梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡,或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味濃郁,是著名的上等山野菜,被譽(yù)為“山野菜之王”,可稱得上是“美味山珍”。

        春天可以吃的野菜8、面條菜

        它是麥瓶草幼苗的俗稱,是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田,葉片細(xì)長,形似面條。面條菜食用方法很多,可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒,還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼,歸心、肝經(jīng),有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效,對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。

        春天可以吃的野菜9、魚腥草

        魚腥草,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的野菜,具有清熱解毒等功效。由于魚腥草本身帶有一股“魚腥味”,這也讓不少人望而卻步。其實(shí),在烹飪時(shí)稍微注意一下,善于把握調(diào)味料也可達(dá)到去除腥味的效果。你可以在涼拌時(shí)用花椒和辣椒炸香制成辣椒油,澆在魚腥草上;或者把它放在開水鍋里焯煮一下,加入一點(diǎn)食鹽和白醋,都可以減輕魚腥草的腥味。

      適合春天吃的野菜

      春天吃的野菜有很多,有些能吃有些不能吃。春天可以吃的野菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天可以吃的野菜,歡迎參閱 春天可以吃的野菜1、香椿 最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蘊(yùn)藏了整個(gè)冬天的營養(yǎng),伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時(shí)的芽色
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