冬天氣候干，很容易上火，這個(gè)時(shí)候就可以吃些降火的食物，冬天吃什么降火?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　冬天吃的降火食物

　　清火食譜

　　一、杏仁黑芝麻油麥菜

　　原料：杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

　　調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

　　做法：

　　1、油麥菜洗凈切段，大杏仁拍碎切小粒。

　　2、芝麻醬用水瀉開(kāi)，加少許鹽、雞精、醋、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開(kāi)的枸杞即可裝盤(pán)。

　　二、豬肝枸杞菜湯

　　用料：豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。

　　做法：

　　1、豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。

　　2、將豬肝用料酒、淀粉和鹽抓拌均勻腌制片刻，姜去皮切絲。

　　3、枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。

　　4、鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入姜絲、淋入油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調(diào)味即可。

　　三、羅漢果豬肺湯

　　用料：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。

　　做法：

　　1、把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來(lái)再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。

　　2、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮開(kāi)。

　　3、水煮開(kāi)后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。

　　4、水開(kāi)后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過(guò)的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來(lái)做吃的了。

　　5、將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。

　　6、鍋內(nèi)加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內(nèi)。把豬肺也倒入鍋內(nèi)。開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

　　7、加1小匙鹽，潤(rùn)肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。

　　四、粉葛鯽魚(yú)湯

　　材料：粉葛一個(gè)(1斤多)、胡蘿卜2個(gè)，鯽魚(yú)一條(剛好1斤)，蜜棗2個(gè)。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，瀝干水份備用。

　　2、粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用。

　　3、熱油鍋把鯽魚(yú)兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鯽魚(yú)，與其他材料一起進(jìn)湯煲。

　　4、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

　　五、肉丁炒苦瓜

　　原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

　　做法：

　　1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈，杭椒切丁，鮮姜切末。豬肉切丁。

　　2、苦瓜切條，然后用開(kāi)水焯一下，濾去水分備用。

　　3、鍋燒熱放少許油，熗香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁變色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時(shí)放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)兒白糖勾個(gè)薄芡。

　　滋陰降火食物

　　薏仁

　　薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有美白養(yǎng)顏的功效，性屬平和，補(bǔ)而不膩，愛(ài)美的女性對(duì)此一定不陌生。

　　《本草綱目》記載：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕”，薏仁有滲濕、健脾是其兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。

　　現(xiàn)代科學(xué)分析，薏仁含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳以及維生素B1、B2、E及纖維素等，有益人體健康。

　　牛奶

　　出了名的富鈣食品，其所含的鈣質(zhì)容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營(yíng)養(yǎng)的上佳選擇。

　　洋蔥、谷物和許多植物的果肉：含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營(yíng)養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類(lèi)化合物，被證實(shí)具有抗病毒、抗腫瘤、保護(hù)心血管等許多藥理學(xué)作用。

　　銀耳

　　又稱(chēng)白木耳，銀耳味甘淡、性平，無(wú)毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。銀耳被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤(rùn)而不膩滯的特點(diǎn)，對(duì)體虛、久病初愈，不宜用其它補(bǔ)藥的病人及陰虛內(nèi)熱，內(nèi)熱而有出血傾向者更為適用。要注意的是感冒初起口干者忌用，或風(fēng)寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。

　　可以降火食物

　　1、白蘿卜：去火化痰

　　俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”，是外邪首先侵襲的地方，立 冬后需特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個(gè)最佳搭檔：如想發(fā) 揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達(dá)到除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，能很好地緩解肺胃 熱盛引起的咽喉腫痛。

　　需要提醒的是，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過(guò)容易破氣，會(huì)在一定程度上妨礙人參、黃芪等補(bǔ)氣類(lèi)藥物的吸收。

　　2、蜂蜜

　　甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食品呢!《本草綱目》上記載，蜂蜜有清熱、解毒、潤(rùn)燥等工效，是健康長(zhǎng)壽的妙藥。早晨起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解燥熱之外，還能給你帶來(lái)一天的甜蜜好心情呢!

　　除此之外，如果你還因上火而導(dǎo)致嘴唇干燥或龜裂，也可以經(jīng)過(guò)蜂蜜來(lái)補(bǔ)救哦!你可以在就寢前，把蜂蜜認(rèn)真地涂抹在嘴唇上，滲透一會(huì)兒后再涂上護(hù)唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復(fù)嬌嫩光滑。

　　3、西紅柿

　　西紅柿一年四季都可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用的話來(lái)說(shuō)，西紅柿的作用就是平肝去火。

　　上火癥重在防范，平時(shí)多吃以上幾種食品，對(duì)防范上火很有幫助，不要等到疾病發(fā)作在補(bǔ)救，事前預(yù)備工作做好了，當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)才能有備無(wú)患。

　　4、清肺火常吃百合

　　天氣干燥，霧霾頻發(fā)，最容易引起人體的肺火旺盛，從而出現(xiàn)咽喉干痛、燥熱咳嗽，痰中帶血等不適。百合具有很好的清熱去火、潤(rùn)肺止咳作用，肺火旺的人可以每天多吃點(diǎn)。吃法有很多，百合粥、清蒸百合、西芹百合等都是不錯(cuò)的選擇，血糖正常的人還可以加點(diǎn)冰糖，潤(rùn)肺效果更好。

　　5、甘蔗汁緩解咳嗽

　　甘蔗清熱潤(rùn)燥，是冬季祛火的食療佳品，對(duì)于緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起來(lái)很麻煩，現(xiàn)在有些水果攤上有現(xiàn)榨甘蔗汁賣(mài)，有些人圖省事會(huì)在水果攤買(mǎi)完直接用機(jī)器榨汁飲用，雖清涼甘甜，但一般是在非封閉或露天環(huán)境下操作的;其次，甘蔗含糖較高，榨汁器具若不及時(shí)清洗，容易滋生細(xì)菌;另外，超市中賣(mài)的瓶裝甘蔗汁因添加了防腐劑等，不及新鮮甘蔗好。因此，要喝甘蔗汁，最好自己榨，在外面買(mǎi)的話要選擇衛(wèi)生狀況好的正規(guī)商店或超市。

　　老人牙口不好、孩子的牙齒還未發(fā)育完全，適當(dāng)喝點(diǎn)甘蔗汁不錯(cuò)，但對(duì)于正常成年人，最好直接啃著吃，不但更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且因?yàn)楦收崂w維較多，反復(fù)咀嚼，還能清除留在口腔及牙縫中的一些垢污，清潔牙齒，而且也是對(duì)牙齒和口腔肌肉的一種鍛煉。吃甘蔗前可先在暖氣上熱一會(huì)兒，另外，由于甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人盡量少吃。

　　6、降肝火泡杯菊花

　　年前買(mǎi)不到車(chē)票或者遇到路上堵車(chē)時(shí)，人們往往容易焦急、發(fā)脾氣，出現(xiàn)頭暈頭痛、口干舌燥等癥狀，這多由于肝火旺盛引起的。

　　別小看喝菊花茶這最尋常的習(xí)慣，此時(shí)喝菊花茶，頗有講究。享受茶香氤氳，不但是一件凝神靜心頗為文雅的事兒，還能散風(fēng)清熱，敗敗肝火。菊花有散風(fēng)清熱、清肝明目、解毒消炎等作用，泡的時(shí)候還可以適當(dāng)加點(diǎn)綠茶或蜂蜜，效果會(huì)更好。此外，還要多吃綠葉蔬菜和新鮮水果，也能方便敗火。

　　7、五汁飲清熱祛燥

　　除了單獨(dú)榨汁，甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清熱的佳飲。對(duì)于消滅冬燥引起的上火，中醫(yī)里有一個(gè)非常好的食療方法，即“五汁飲”，就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材：荸薺、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兌到一起飲用。

　　蘆根、麥冬用新鮮的最好，但冬季不易找到，可去中藥店買(mǎi)些干品。但如果用干品，需要將蘆根、麥冬先放到鍋里煮沸，直至鍋內(nèi)的水相對(duì)較少時(shí)再兌到分別榨好的荸薺汁、甘蔗汁以及梨汁里面。

　　需要注意，荸薺、甘蔗和梨在榨汁時(shí)都要將外皮去掉，尤其是荸薺，其紫黑色的表皮上可能會(huì)附著肉眼看不見(jiàn)的姜片蟲(chóng)，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要處理干凈。另外，甘蔗也可以用藕替代。

　　由于“五汁飲”清熱生津的效果很好，冬季上火不適，適當(dāng)喝些很好，尤其是陰虛火旺、口干舌燥、咽燥的人飲用最好，但是注意，如果有脾胃虛寒、手腳冰涼等癥狀，就不太適合了，最好少喝或不喝。

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