冬季氣候寒冷，大家需要注意飲食的健康，做好養(yǎng)生保健的工作。那么適合冬季吃的菜譜有哪些呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　適合冬季吃的菜譜

　　1、冬季滋補(bǔ)的最佳食譜

　　1.1、黑芝麻粥

　　配料:黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

　　功效:補(bǔ)益肝腎,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預(yù)防早衰之功效。

　　1.2、蓯蓉羊肉粥

　　配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。

　　做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。

　　功效:溫里壯陽(yáng)。補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　2、冬季御寒的最佳食譜

　　2.1、南瓜暖身湯

　　材料:南瓜300克、姜粉少許、枸杞少許。

　　制作:南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗凈。南瓜放入鍋里,加水蓋過(guò)南瓜,煮至綿軟。用湯勺壓成泥,拌入姜粉,再加一點(diǎn)點(diǎn)水和枸杞一起煮開(kāi)。最后拌勻即可。

　　2.2、黃芪當(dāng)歸羊肉湯

　　材料:羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當(dāng)歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生姜適量。

　　制作:把所有材料(啤酒)除外清洗一下并且按照個(gè)人喜好切塊。再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。

　　3、冬季養(yǎng)生湯食譜推薦

　　3.1、蓮子素肚湯

　　材料:素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。

　　做法:先把素肚腌制一下。腌制的時(shí)間最好要久一點(diǎn),這樣比較入味。然后加入一些調(diào)味料腌制十來(lái)分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過(guò)油后的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。

　　功效:此膳清心養(yǎng)陰潤(rùn)肺,很適宜秋冬時(shí)節(jié)養(yǎng)生食用。

　　3.2、銀耳老鴿湯

　　材料:老鴿1只,干銀耳50g。老鴿1只,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。

　　做法:先把干銀耳用水泡一下,然后在晾干,再把枸杞也用水泡一下,把鴿子肉洗干凈,切成一塊一塊的,留作備用。燒開(kāi)適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時(shí)至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調(diào)味,即可盛上桌。

　　冬季養(yǎng)生飲食

　　1、冬季進(jìn)補(bǔ)的原則

　　1.1、肉類選擇要適當(dāng):舍棄內(nèi)臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類。此外,加工食品例如:蝦餃、燕餃、丸子等火鍋料油脂含量更是不容輕忽,更要適量攝取。

　　1.2、喝湯浮油先撈掉:煲湯時(shí),建議肉類可以先去皮,另外不要忘了喝湯前,可先將浮油撈掉,以減少過(guò)多脂肪的攝取。

　　1.3、原味攝取最美味:燉補(bǔ)高湯往往含鈉(鹽)、味素量高,利用藥膳食材(如:當(dāng)歸、枸杞、紅棗、黃耆)的獨(dú)特風(fēng)味,以及新鮮食材(如:蔥、姜、蒜、菇類)的鮮甜美味,讓您吃進(jìn)美味的同時(shí),也能吃得更健康。

　　2、冬季飲食的禁忌

　　不宜經(jīng)常食用砂鍋菜。使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時(shí)口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。

　　不要喝過(guò)熱的飲料。飲用溫度過(guò)高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性,胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時(shí),血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。

　　冬季養(yǎng)生保健知識(shí)

　　1、冬季養(yǎng)生的小常識(shí)

　　1.1、養(yǎng)生保健的最佳時(shí)間。冬季養(yǎng)生小常識(shí)首要的是注意養(yǎng)生保健最佳時(shí)間。實(shí)驗(yàn)證明:早晨5-6時(shí)是生物鐘高潮,體溫上升,此時(shí)起床會(huì)精神抖擻。

　　1.2、注意保暖。冬季養(yǎng)生小常識(shí)之一是注意保暖。按時(shí)收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào),隨著氣溫的變化而增添衣服,添置保暖設(shè)施。睡前用熱水泡腳10分鐘3、房間溫度要適宜。如果開(kāi)空調(diào)溫度不宜過(guò)高,冬季養(yǎng)生小常識(shí)之一是房間內(nèi)外溫差不宜過(guò)大,房間內(nèi)外溫差4-5度為宜。

　　1.3、開(kāi)窗通氣。冬季養(yǎng)生小常識(shí)之一是牢記每天上午9-11時(shí),下午2-4時(shí)開(kāi)窗通氣效果最佳。

　　2、冬季保暖的妙招

　　2.1、暖氣溫度別太高。專家表示,空調(diào)、暖氣溫度過(guò)高,室內(nèi)外溫差過(guò)大,出門(mén)時(shí)小血管容易突然收縮,讓人感覺(jué)更寒冷。因此,室內(nèi)溫度最好設(shè)為18℃~20℃。

　　2.2、少攝入咖啡因。專家表示,咖啡因具有擴(kuò)張血管的作用,使血管在寒冷的情況下也不易自然收縮,導(dǎo)致身體熱量損耗,讓人感覺(jué)更冷。姜茶等脫咖啡因熱飲保暖效果更好,更適合冬天。

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