冬季吃鯽魚(yú)好嗎_冬季吃鯽魚(yú)有什么好處
鯽魚(yú)是其中很常見(jiàn)的一種，肉質(zhì)鮮甜嫩滑，最主要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，有人說(shuō)冬天吃鯽魚(yú)最好，那冬季吃鯽魚(yú)好不好?冬鯽夏鯉說(shuō)法對(duì)嗎?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下冬季吃鯽魚(yú)的好處，希望對(duì)各位有幫助!
冬季吃鯽魚(yú)的好處
俗話(huà)說(shuō)“冬鯽夏鯉”，冬季以后，正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚(yú)性火有祛寒補(bǔ)陽(yáng)的功效。
冬鯽夏鯉有依據(jù)嗎冬鯽夏鯉”，意思是說(shuō)“冬季最宜吃鯽魚(yú)，夏季最宜吃鯉魚(yú)”。從中醫(yī)的角度分析，這種說(shuō)法有一定道理，不同季節(jié)氣候不同，在吃魚(yú)方面也應(yīng)注意選擇。
冬天冷氣襲人，應(yīng)選擇一些溫?zé)嵝缘聂~(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食之功效。此外，鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，直接燉湯食用，是補(bǔ)益佳品，適于各種人群食用，特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。并且，冬季正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。一般來(lái)說(shuō)，0.5~1斤的鯽魚(yú)肉質(zhì)最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚(yú)燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚(yú)豆腐湯、鯽魚(yú)蘑菇肉片湯、鯽魚(yú)豬蹄湯等。鯽魚(yú)雖好，但并不適合所有的人，感冒發(fā)熱期間則不宜多食鯽魚(yú)，陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食。
夏季天氣炎熱，在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚(yú)最肥美，而且味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚(yú)選重量為1~2斤的，這樣的肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線(xiàn)一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了。鯉魚(yú)可以用來(lái)燉湯、紅燒，或做成糖醋鯉魚(yú)、蔥燒鯉魚(yú)等?；加辛馨徒Y(jié)核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚(yú);由于鯉魚(yú)是發(fā)物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
食用鯽魚(yú)注意事項(xiàng)
(1)禁忌人群
感冒發(fā)熱者不宜多吃。
(2)適宜人群
一般人群均可食用。1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
4、女性吃鯽魚(yú)的好處
1、孕婦多吃鯽魚(yú)可減少抑郁癥
鯽魚(yú)里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)物，可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂(yōu)郁。
2、孕婦多吃鯽魚(yú)預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實(shí)，多吃魚(yú)不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。
3、滋補(bǔ)
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
4、孕婦多吃鯽魚(yú)輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚(yú)可以健脾利濕、溫中下氣，對(duì)此癥狀有很好的改善作用。鯽魚(yú)對(duì)患有糖尿病的孕媽媽也有補(bǔ)益功效。
5、增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
6、補(bǔ)虛養(yǎng)身
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。
7、孕婦多吃鯽魚(yú)寶寶腦部發(fā)育好
孕婦多吃鯽魚(yú)有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因?yàn)轹a魚(yú)肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時(shí)又能擴(kuò)張血管，便于孕婦將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸給胎兒，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
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