果俗稱銀杏果。銀杏在宋代被列為皇家貢品，而日本人也有每日食用白果的習(xí)慣，西方人圣誕節(jié)也必備白果。那么食用白果有什么毒副作用嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的白果的毒副作用的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!

　　白果的毒副作用

　　據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

　　白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。

　　刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

　　一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見。

　　吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

　　食用白果注意事項(xiàng)

　　白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。

　　制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。

　　1、切忌生吃

　　白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　2、小孩最好不吃或少吃

　　年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　3、去掉皮和胚后再吃

　　白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。

　　4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃

　　白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。

　　5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃

　　手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑。此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。

　　白果營養(yǎng)豐富，但也要注意正確的食用方法哦。

　　白果的食用禁忌

　　1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

　　2、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

　　3、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。