豆芽的功效作用 豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆芽中有豐富的維生素E，這種物質(zhì)能夠保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，使得血液流通更加順暢，對(duì)于防止動(dòng)脈硬化發(fā)生很有效，下面是關(guān)于豆芽的功效作用，希望你喜歡。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、原材料
黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的一種芽菜，其中含有黃豆的主要元素，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、微量元素等。
2、黃豆芽的價(jià)值
在黃豆芽中包含了黃豆的主要營(yíng)養(yǎng)素，甚至其中的某些元素會(huì)隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，而出現(xiàn)含量增多，例如，其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右，能夠達(dá)到含量的最高值。
黃豆在浸泡、發(fā)芽的過(guò)程中，還會(huì)使得其中的微量元素、大豆異黃酮含量不斷的凸顯出來(lái)，這些物質(zhì)能夠更好的被身體吸收利用。
3、食用黃豆芽的好處
(1)、防治高血壓
在生活中，高血壓是危害老年人健康的重要?dú)⑹?，如何降低血壓，不少人?huì)吃降壓藥，其實(shí)，適當(dāng)?shù)氖秤命S豆芽對(duì)于降低血壓有很好的幫助。
這是因?yàn)辄S豆芽中有豐富的維生素E，這種物質(zhì)能夠保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，使得血液流通更加順暢，對(duì)于防止動(dòng)脈硬化發(fā)生很有效，從而能夠防止高血壓的發(fā)生。
(2)、延緩衰老
在食用黃豆芽的時(shí)候，還能夠吸收其中的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的清除體內(nèi)自由基，對(duì)于人們保持烏黑亮麗的頭發(fā)有一定的作用，能夠讓人的皮膚顯得細(xì)膩光滑，還有較強(qiáng)淡化皺紋的效果，適當(dāng)?shù)氖秤命S豆芽能夠延緩衰老。
(3)、緩解疲勞
食用黃豆芽時(shí)，還能吸收其中的天門(mén)冬氨酸，這種物質(zhì)有效的減少身體中乳酸的堆積，對(duì)于消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
4、食用黃豆芽需要注意的地方
(1)、不能生吃黃豆芽
在烹飪黃豆芽的時(shí)候，一定要等黃豆芽徹底的煮熟了再食用。在沒(méi)有做熟的黃豆芽中有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收有較大影響，還會(huì)因?yàn)闆](méi)有食用做熟的黃豆芽造成腹瀉的發(fā)生。
(2)、體寒的人不要多吃
黃豆芽屬于性寒的食物，一般來(lái)說(shuō)，脾胃虛寒的人不要多吃，以免造成脾胃受到更大的傷害。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、原材料
黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的食物，綠豆芽則是以綠豆為原料進(jìn)行制作的食材。其中囊括了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等。
2、綠豆芽的價(jià)值
綠豆在經(jīng)過(guò)浸泡過(guò)程中會(huì)發(fā)出嫩芽，其中的維生素C含量不斷增多。蛋白質(zhì)也會(huì)不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨(dú)食用綠豆更加能夠保健好身體。
3、食用綠豆芽的好處
(1)、防治便秘
在生活中，便秘是常見(jiàn)的癥狀，如何緩解便秘，成了大家關(guān)心的事情。在這個(gè)時(shí)候食用綠豆芽對(duì)于防治便秘有很好的幫助。
綠豆芽中的纖維素含量比黃豆中纖維素含量要多，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有幫助，能夠避免腸道發(fā)生堵塞，對(duì)于防治便秘有一定的功效。
(2)、幫助減肥
一般來(lái)說(shuō)，素食的熱量比肉類食物要低，食用綠豆芽能夠避免攝入過(guò)多的熱量。同時(shí)，豐富的維生素C，對(duì)于清除體內(nèi)多余的自由基有一定的作用，對(duì)于幫助減肥有很好的功效，食用一些，對(duì)于擁有細(xì)挑的身材很有效。
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