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      竹莢魚的功效與作用_竹莢魚的營養(yǎng)價值

      時間: 思怡693 分享

        竹莢魚是一種海魚,雖然個頭不大,但是他的營養(yǎng)價值不可忽視,那么竹莢魚的功效與作用有哪些呢?小編分享竹莢魚的功效與作用,希望可以幫助大家!

        竹莢魚的功效與作用

        祛脂降壓,健腦

        竹莢魚營養(yǎng)價值

        竹筴魚,雖然市價不高,但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分,可以預防高血壓腦中風,業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸,將竹筴魚松、魚丸及干貝醬。

        竹莢魚蛋白質含量高,血紅素含量豐富,脂肪含量中等,此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解,好像含脂肪量越少魚就越好,科學實驗表明,攝取適當?shù)聂~脂肪有利于人的健康。

        竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。經(jīng)常食用,利于腦細胞的再生,提高記憶力,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,預防老年癡呆癥。

        竹莢魚的食療功效

        鯖魚肉味甘,性溫、有微毒;

        滋補強壯,主治胃腸道疾病,肺勞虛損,神經(jīng)衰弱癥等。

        竹莢魚適用人群

        一般人皆適宜。尤其是幼兒,老年人。

        適宜疾病:太陽中風、中風后遺癥、高血壓病視網(wǎng)膜病變、高血壓性心肌病、白大衣高血壓

        適宜癥狀:心悸伴高血壓、情緒性高血壓、頸性高血壓、去首高血壓、門診高血壓

        竹莢魚食用禁忌

        過敏性食物中毒反應,食后30分鐘-3小時內,顏面及上半身潮紅,酒醉祥,心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛反應。而非待異質所致。對中毒原因物質多數(shù)認為紅肉內含組織胺所致。

        當魚體變質或不新鮮時,大量細菌增長繁殖,尤以莫爾根變型桿菌,可使魚體內組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認為是由于魚體內含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認為是由于魚體本身自溶作用,因變質而產(chǎn)生大量腐敗胺分解后而形成組胺。

        如何挑選竹莢魚

        體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20~40厘米、體重150~400克、頭大、前端細尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長,各具一行細牙,犁骨和跨骨有牙、體被細小圓鱗,體背呈青黑色或深藍色。

        體兩側胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個相距較遠,第一背鰭鰭棘9-10根,第二背鰭和臀鰭相對,其后方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。

        香烤竹莢魚

        食材:竹莢魚干1條、甜椒香料10克、海鹽適量、味淋3勺、清酒4勺、燒烤醬適量

        做法:

        1、竹莢魚干對半破開

        2、將味淋和清酒混合后,和海鹽一起均勻抹在魚身,腌漬30分鐘

        3、撒上甜椒香料,繼續(xù)腌漬30分鐘

        4、在魚身涂上燒烤醬,放入冰箱冷藏腌漬2小時

        5、放上蔥段,烤箱預熱170度,中層烤30分鐘

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