秋葵俗名羊角豆、潺茄，而在中國江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。秋葵的功效怎么樣?怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼那锟墓πc作用及食用方法，供大家學(xué)習(xí)參考。

　　秋葵的功效與作用

　　1秋葵之補腎

　　秋葵素有“植物偉哥”的美譽，其含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。

　　2秋葵之減肥

　　黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物，無疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。

　　3秋葵之解疲乏

　　秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分，所以對青壯年和運動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果，不過卻比紅牛健康哦，不像紅牛青少年可是不宜多喝的。

　　4秋葵之強抵抗力

　　秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

　　5秋葵之補鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。

　　6秋葵之降血糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿卜素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。

　　7秋葵之防貧血

　　秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

　　8秋葵之美容

　　秋葵富含維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，并且能夠使皮膚白嫩有光澤，同時，秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少人體自由基的損傷。

　　黃秋葵的食用方法

　　【蒸秋葵配紅蔥酥】

　　做法

　　1.秋葵洗凈去蒂對半切開;

　　2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中;

　　3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用;

　　4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;

　　5.濾凈蔥油，取紅蔥酥待用;

　　6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖;

　　7.加少許水煮沸，關(guān)火備用;

　　8.撒紅蔥酥即可。

　　【秋葵炒香干】

　　做法

　　1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片;

　　2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片;

　　3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋，大火炒均勻;

　　4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒;

　　5.秋葵完全斷生即可。

　　6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況;出爐即可。

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